冬枣矮化整形的目的是达到早果、优质稳产、管理简便。整形时是根据其结果习性,结合传统树形的整形方法,修剪成松塔形。使用此法,配合得当的管理技术,当年株产鲜枣1千克左右,第3年10千克,5年可达25千克。技术熟练情况下,产量将更高。
第一年在枣树发芽后,根据树势强弱,留2~3个枣头,将来发展为第一层主侧枝。所留枣头长至24个二次枝时摘心,其余新生枣头全部留枣吊进行摘心,对个别没有枣吊的薪生枣头应从基部剪除。在以后的整形过程中,新生枣头的摘心方法同。
第二年,在原有每年主侧枝上选留2个壮枣头,长至3~4个二次枝时摘心。同时,在中心干中央选留一个新生壮枣头长至3~4个二次枝时摘心,作为第二层中心干培养。
第三年,在原有侧枝基础上再选留2个壮枣头,长至3~4个二次枝时摘心;同时在中央干预留枝上培养一个直立枣头,长至3~4个二次枝时摘心。
第四年,根据空间大小,仍然在每个侧枝上发展1~2个侧枝,同时在预留中心干上培养第二层。随后再用同样方法培养第三层,所培养枝组满空间后,可采取压缩、更新等措施。
注意事项:①为达到通风透光和便于操作,建议定干高度为40~60厘米,层间距为70厘米左右;②整个树体最终呈松塔形,始终保持上层枝量为下层枝量的1/2左右。因枣树顶端优势较强,必须在培养好下层枝组的基础上再培养上层;③整体上看,主侧枝与中心干夹角,保持70~80°向外辐射。夹角小会造成内膛光秃,结果部位外移;夹角大时枝条下垂,降低枝条承载能力,影响果实商品质量;④每年每个枣头所延伸长度不宜超过3~4个二次枝。因为在壮枣头长至3~4个二次枝时,摘心后的枣吊开花时间,与随后多余枣头留枣吊摘心的开花坐果时间一致,这样利于坐果和果实品质、产量的提高。若枣头延伸过长将造成结果部位外移,而且产量、质量都有所将下降;⑤在培养侧枝时,可以把相应位置的二次枝压缩至2~5节处促生枣头,也可以把二次枝从基部剪去促发枣头,用来培养侧枝;⑥冬剪时,主要剪去过密、干枯、病虫、背上枝以及未脱落的木质化枣吊、压缩过长枝、瘦弱枝、交叉枝。夏剪同前。