美味又滋补，香煎丸子和枣杞田鸡汤，养生的吃货们必备美食！我是百家号作者【小芝士的香香厨房】
大家好！又到了每天给大家分享美食的时间啦，今天给大家分享是香煎丸子和枣杞田鸡汤，本篇主要就是围绕养生来分享的两道菜的主题，喜欢的朋友们可以点收藏学起来！
【香煎丸子】主材料有:猪五花肉200克。配料:蛋清2个。【调料】:酱油10克，料酒10克，白糖20克，清汤150克，盐3克，味精2克，湿淀粉25克，葱末5克，姜末5克，花椒油10克。【制作方法】1. 我们首先将五花肉切成3毫米的碎丁放入碗内，加入料酒、酱油、葱姜末、盐拌匀。2. 再放入蛋清、湿淀粉搅匀成馅。之后炒勺置火上放人大油烧至3成热时，锅离开火。3. 我们将肉馅挤成直径2厘米的丸子，然后下入油内，在小火上煎至4成熟时，将丸子全部翻过来。
4. 用手铲压扁继续煎至8成熟时将油控出，加入清汤、酱油、白糖，煨焊至汤剩2/3时，加入料酒、味精、湿淀粉轻轻翻勺，淋入花椒油逐个乎摆子盘内就完成啦。本菜特点:丸子为扁圆形，味道咸中带甜，色泽红润，味道宜人。接下来小编要为大家讲一下猪肉的营养价值：1.猪肉的蛋白质为完全蛋白质，含有人体必需的各种氨基酸，并且必需氨基酸的构成比例接近人体需要，因此易被人体充分利用，营养价值高，属于优质蛋白质。猪肉的蛋白质含量平均在13.2%左右，因猪的品种、年龄、肥瘦程度以及部位而异。比如猪身上不同部位的肉，因肥瘦程度不同，其蛋白质含量的差异就会比较大。
2.例如:猪里脊肉蛋白质的含量约为21%,后臀尖约为15%,肋条肉约为10%，奶脯仅为8%，从这里也可以看出猪瘦肉比肥肉的蛋白质含量要高。而猪的皮肤和筋腱主要由结缔组织构成。结缔组织的蛋白质含量为35% 40%,而其中绝大部分为胶原蛋白和弹性蛋白。
由于胶原蛋白和弹性蛋白缺乏色氨酸和蛋氨酸等人体必需氨基酸，因此，以猪皮和筋腱为主要原料的食品的营养价值较低。但是，也正因为富含胶原蛋白和弹性蛋白，使得这类原料又成为女士美容的佳品。小贴士：凡是患有湿热内蕴，肥胖、血脂较高和高血压，以及外感病人此类症状的人群不建议食用猪肉。
【枣杞田鸡汤】 主要材料有:净田鸡5只。配料:红枣6颗，枸杞15克。调料:高级清汤600克，料汤5克，葱、姜汁各20克，精盐4克，味精2克。【 制作方法】1. 我们首先将田鸡下人开水锅中焯一下捞出。2. 然后放入碗内加入备好的高级清汤、料酒、葱、姜汁、精盐及配料，盖上盖。
3. 上屉大火蒸2小时取出，加入味精就完成啦。这道枣杞田鸡汤步骤很简单，我们只需要做的就是耐心等待，就可尝到极其美味的鲜汤啦!下面小编为大家科普一下田鸡的营养价值：很多人都知道青蛙是益虫，因为肉质细腻，所以名为田鸡。不少人都会在自己家菜场附近看见有商贩偷偷的售卖田间捕捉来的青蛙。其实，这里有一个误区， 那就是，青蛙并不是田鸡，青蛙是益虫，而田鸡却是可以食用的种动物。
田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷，有助于青少年的生长发育和现解更年期骨质疏松。所含维生素E和锌、硒等微量元素，能延緩机体赛老，润泽肌肤，防癌抗癌。而且蛙肉性性味咸而无毒，是大补元气治脾虚的营养食品，可以治阴虚牙痛，腰痛及久痢，适宜于低蛋白血症，精力不足，产生缺乳，肝硬化膜水和神经賽弱者食用。枣杞田鸡汤的特点:清汤枣杞田鸡是吉林创新药膳名菜。以田鸡、大枣、枸杞为原料加以高级清汤炖制而成。其特点是色彩协调，形态美观，汤清透澈，咸鲜味美，补气养血，滋肝明目，营养丰富。
田鸡还是一种可以美容的食材，它含有大量的维生素e和维微量元素硒，这些物质都是天然的抗氧化成分，人们食用后可以滋养肌肤，也可以延缓皮肤的衰老。淡化色斑和皱纹能起到保持青春，延缓衰老的重要功效。另外，田鸡中的这些是抗氧化成分还可以清除人体内的自由基，所以对于女人来说也是一种福音。食用田鸡的禁忌：田鸡，尤其是野生中的田鸡，会有很多的寄生虫存在特别是在它的表皮层里。所以说并不是田鸡本身有毒，而是人食用它皮里面的寄生虫的是有一定的伤害的，就一定要清理干净并且熟透再食用为好，另外，脾胃虚寒的伙伴们不建议食用。
