最近，“蒜你狠”再次发狠，蒜价超过了猪肉价。而今年以来，市民已经不止一次发出“菜比肉贵”的感叹。为什么蔬菜一次次地超过肉价？在国外很多城市，蔬菜的价格就高于肉价，以后国内“蔬菜比肉贵”会不会也成为一个常态？对于这些问题，南京蔬菜方面的专家表示，因为劳动力成本等因素影响，“菜比肉贵”已经成为一个趋势。再过些年，人们对比肉还贵的蔬菜可能就见怪不怪了。
荤比素贵是习惯性思维
“荤”比“素”贵，是普通市民多年来形成的习惯性思维，为什么近两年，情况似乎要颠倒过来了呢？蔬菜价格为什么越来越高？记者昨天采访了南京市蔬菜研究所所长毛久庚。
据毛久庚介绍，蔬菜涨价因素有很多种，比如遇到暴雨、大雪等异常天气，蔬菜价格会上涨，或者每逢春节的时候需方市场大增，蔬菜价格也会上涨。
劳动力成本上涨是主因
“这些因素对蔬菜价格的影响都是短期内的，其实，劳动力成本的上涨是蔬菜涨价最重要的原因。”毛久庚说，蔬菜种植是做不到机械化操作的，特别是青菜等叶菜类，即使播种的时候能用机器，但采摘的时候也必须要用手工，需要消耗很大的劳动力。但现在种菜的农民越来越少，一些蔬菜基地越来越难雇人种菜，即使留下的种菜农民，他们以前觉得农村劳动力不值钱，人们觉得只要不雇人，自己的劳动用工不算成本。但现在，这个观念已经纠正过来了，种菜农民把自己的劳动力也算入了蔬菜价格。
还有更可怕的是，现在农村年轻劳动力都外出打工，现在种植蔬菜的都是中老年人，如果这些人老了，又去哪里找新的劳动力来种菜呢？
毛久庚推测，在不久的将来，人们对比肉还贵的蔬菜可能就见怪不怪了。
