若羌灰枣名字来由是因为红枣成熟前通体发灰而得名。若羌灰枣每年十一月成熟,自然挂干。挂干的枣子可以直接装袋,这种方式枣子湿度大比较柔软但是不易保存需冷藏,所以大部分枣农会等吊干之后再晒一晒,蒸发掉一些水分再筛选装袋。这样可以自然保存一到两年,并且更能看出品质好坏,好的若羌灰枣即便晒干后也是均匀饱满的。这两种方式枣子或多或少会带点尘土,拿到清洗一下便可食用。也有在加工厂清洗烘干过的,看着就比较干净。只要没有任何添加都可以放心食用。
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