2.材料混合后一同倒入锅中,加入15杯水同煮。
3.先用大火煮开,再改用小火煮40分钟,直到粥烂熟透时熄火。
4.放入盐调味,再焖5分钟就可以了。红枣和我们中国人有着特殊的感情,那红红的颜色,象征着吉祥如意。在北方许多地方婚俗中,给新婚夫妇床上放上红枣和栗子,有“早立子”之意。
红枣也是我们国家特产之一,在我国已经有3000多年的栽培历史。古代许多典籍都将其奉为上品,《山海经》、《诗经》、《齐民要术》、《神农本草》等都有记载。如今在我国已形成数百个优良品种,其中山东红枣、北京郎家园枣、河北金丝小枣,红枣均享誉海内外。
红枣又名大枣、良枣,皮薄肉厚、甜香适中。据科学测定,红枣含有极丰富的蛋白质、脂肪、糖类、碳水化合物、多种维生素、酒石酸、苹果酸等有机酸,以及磷、钙、铁等微量元素,胡萝卜素、皂苷、黄酮-c-葡萄苷等7种黄酮类化合物。其中胡萝卜素是维生素a的前体物质,它在人体内可以转化成维生素a。它既具有维生素a的作用,又无维生素a的副作用。另外,其所含磷和钙也比一般果品多十二倍。其含糖量也很高,干枣高达80%,比甘蔗、甜菜还高。维生素c的含量极高,比苹果高70倍,比梨高40倍。在水果中名列前茅。而维生素p的含量也是百果之冠。因而红枣有“天然维生素丸”之美称,自古以来备受医学家、美食家和人们所珍爱。
红枣不仅营养丰富,而且在我国医药宝库里还是一味用途很广的良药。