山药因具有一定的药用价值，一直是消费者菜篮子中的宠儿，但近日采访中记者发现，进入六月份后，山药价格一路走高，目前零售价已经攀升到每斤8元、9元左右，有的甚至十元以上。面对昂贵的售价，不仅“清炒山药”这道常见菜悄悄退出了消费者餐桌，就连菜商们也不敢轻易进货，一时间，山药在省城市场上成了价高难觅的蔬菜。
市场调查：山药价高难寻
在建设路某菜市场记者看到，平时经常出现在消费者饭桌上的山药时下却成了菜市场里难得一见的稀罕物，80%菜摊上没有山药的踪影。采访中，对于记者提出的“为何没有山药”的疑问，摊主们有的表示，现在山药批发价太贵，所以没进货；有的则表示，进货量少已经卖完。
采访中，在一家有山药出售的摊位上记者看到，该摊位仅有一根山药待售，该摊主无奈表示，现在山药太贵，好山药比肉都贵，顾客问的多买的少，再加上天热雨水多不好储存，每天就进五六根的货。据了解，目前省城农贸市场上山药的零售价在7.5元—9元/斤不等。
反季节、减产、药用等“助涨”
“从山药的批发价格来看，价格一直在涨，但目前的售价与去年同期持平。”采访中，某超市蔬菜区进货人员告诉记者，2009年7月中旬山药的批发价就由2008年底每斤四五元的批发价涨到了12.4元/公斤，自此山药价格就一直居高不下，目前12元/公斤—13元/公斤的批发价与去年同期相比基本持平。
“现在市面上见到的山药大都是去年秋天收获，储存在地窖或冷藏室的。”在省城某蔬菜批发市场，记者采访了一位来自菏泽的菜农老刘。老刘告诉记者，当前山药价格走高，一方面是山药属于反季节蔬菜，价格上涨属正常现象，另一方面则是因为减产和分流导致的供应量减少。据老刘介绍，菏泽是山药的盛产地之一，前两年种植山药的农户太多，山药价格一路下滑，2008年菏泽当地山药一斤才二三元钱，运输到济南也不过四五元一斤，因为挣不到多少钱，种山药的菜农也就越来越少，再加上雨水大山药减产，2009年6月份开始山药的价格就提起来了。
据了解，2009年底新山药的上市虽然在一定程度上缓解了高价现象，但随着山药药用价值宣传度的加大，不少药厂增加了山药订单，导致2010年食用山药的供应量进一步缩水，与此同时，油价的不断上涨，运输费用的增加，对山药售价无疑是雪上加霜，山药价格也只能继2009年后继续维持高姿态了。
