中华人民共和国行业标准 雪花应子

    1　主题内容与适用范围

　　本标准规定了雪花应子的技术要求、检验方法、检验规则、包装与标志、运输与贮存。
　　本标准适用于采用李胚、白砂糖为主要原料，经糖渍、干燥加工而成的雪花应子。

    2　引用标准

　　GB　10782　蜜饯产品通则
　　GB　11860　蜜饯食品理化检验方法
　　GB　7718　食品标签通用标准

    3　技术要求

    3.1　感官要求见表1：

     项　　　目　　　　    　要　　　　求

     色　　　泽     棕色或深棕褐色
     组　　　织    果形完整，大小基本均匀，表面有皱，肉质细腻
     滋味与气味    咸、甜、酸味适口，有原果和添加香料味、无异味
     杂　　　质  　无外来杂质，不得有格牙（牙碜）感觉

    3.2　理化指标见表2：

        项　　　　目　　　　　　    　指　　标

     总糖（以转化糖计），％　　　      52～60
     食盐（以氯化钠计），％，≤         4.0
     水分，％　　　　　　　　　        27～32

    4　检验方法

    4.1　感官要求检验　按GB　10782中规定执行。
    4.2　理化指标检验　按GB　11860中规定执行。

    5　检验规则

　  按GB　10782规定执行。

    6　包装与标志

    6.1　包装　按GB　10782规定执行。
    6.2　标志　按GB　7718规定执行。

    7　运输与标志

    7.1　运输与贮存　按GB　10782规定执行。
    7.2　产品保质期　不低于9个月。