国内猪肉连破纪录，北京猪肉价格一个月甚至上扬14次——许多人还对三年前猪肉全国性大范围涨价记忆深刻。与那时肉价卯足劲上涨形成鲜明对比的是，时下猪价遭遇的连续下挫：猪价已连续10多周持续下降。
生猪生产和消费为何出现忽高忽低的怪圈？防止猪贱伤农、促进生猪生产持续平稳发展的有效措施何在？3月30日，山东省农科院畜牧兽医研究所、国家生猪产业技术体系项目组和山东畜牧兽医学会养猪专业委员会联合举办了“山东省种猪生产技术培训暨产业研讨会”。来自省内外200多名行业专家齐聚济南，共商良策。
周期性波动让猪肉又坐“过山车”
“猪粮比价已连续6周跌破6∶1盈亏平衡点，自繁自育每头亏损60元以上，购仔猪育肥每头亏损200元，无论是养殖户还是养殖场都处于亏损状态。”山东省畜牧兽医局副局长张洪本认为，造成这种状况的原因是多方面的。他说，生猪市场基本保持3年为一个波动周期，当前生猪价格走低正是2007年猪价高企的价格释放，之前的高价位导致生猪存栏量大幅增加，随后生猪价格开始震荡回落。
2010年春节期间，为稳定节日市场供应，去年的中央储备肉集中投放市场，短期市场投放量增加，对生猪价格波动也造成了一定影响。
养好母猪是降低成本的关键
“当前猪价在低位徘徊，只有有效降低饲养成本才能把损失降到最小，而养好母猪是降低成本的关键。”山东省农科院畜牧兽医所副所长、国家生猪产业体系岗位科学家武英研究员说。
减少母猪非生产天数也是降低成本的重要措施。武英介绍说，母猪非生产天数就是指没有怀孕和哺乳的时间。但由于管理不精细，母猪非生产天数大量存在，非生产天数越长，成本就越高。因为这些母猪在降低仔猪生产效率的同时，还要每天吃掉5斤左右的饲料，成本约5元。若延缓1个情期配种，非生产天数在20—23天或更多，这样一头母猪就会增加100多元的饲料成本。
适宜的才是最好的
选择猪的品种不能一味贪贵求洋，只有适宜的才是最好的。武英说，当前，市场需求变化正从单一型向多元化发展，从数量型向数量质量并举型转变。
中国农科院畜牧所研究员、国家生猪产业体系岗位科学家王立贤认为，我国地方猪种具有很多优异种质特性，特别是繁殖力高，肉质好，抗逆性强最为突出，只是很多好的素材没有被很好的利用。在充分利用我国丰富的猪种资源的基础上，重点发掘一批有利用价值的新基因和优异育种材料将是我国猪育种工作的中心任务。
稳定生猪生产要出“组合拳”
“要稳定生猪生产、走出猪价忽高忽低的轮回怪圈，需要多措并举。”张洪本认为，当前，重点要落实好国家扶持生猪生产的政策，继续实施能繁母猪保险、标准化养殖、生猪良种补贴、能繁母猪补贴等政策，保护好农民利益。加强生猪信息预警预测和发布，建立区域间长期稳定的生猪产销合作机制，引导行业协会、专业合作组织拓宽生猪销售渠道，促进产销对接。
