目前，一股油茶产业发展热正席卷我国油茶种植省份，然而油茶产业的现状是：种苗市场供不应求，种苗质量鱼龙混杂；加工技术渐趋成熟，产品质量参差不齐；投资者热情高涨，种植和管理技术有待提高。对此，中国林业科学院经济林首席专家、国家油茶科学中心种质创新与利用实验室主任姚小华提醒，油茶产业发展亟需抓好良种科学应用、油茶林精细管理和质量监控体系建立3项技术环节。
提高良种应用率，为产业发展打基础“良种是油茶产业发展的前提和基础。”姚小华反复强调种苗对产业发展的重要性，并对当前各地油茶面积发展过快表示担忧，“许多地区20多年都没有育过苗，如今一下子就要规模育苗，后期管理技术和条件无法跟进；还有的地区过于追求嫁接速度，导致嫁接成活率下降。”
针对当前油茶基地建设形势，姚小华认为，目前，油茶良种的审定过于宽松，大量“良种”投放到生产领域，可能会降低油茶的增产能力。各地应尽量选用成熟良种，分清品系育苗，强化种苗质量管理，引导形成定点、大型的油茶种苗生产基地。油茶种植户不要贪图便宜乱买苗，应向林业部门和技术人员咨询，到当地定点油茶苗圃购买，并就近去示范基地参观取经或参加油茶技术培训。
转变栽培方式，向精细高效方向发展在不久前发布的《油茶产业发展规划》中，全国规划改造现有低产油茶林4144万亩。据统计，我国现有油茶林大多是上世纪六七十年代的老树，亩产茶油5公斤左右，油茶每亩产值不到200元。品种老化、经营粗放，已成为目前油茶主产区的共性问题。
姚小华认为，将全部油茶低产林更新改造尚不现实，嫁接改造成本较高，因此，当务之急是转变栽培方式、由粗放经营转向精细高效经营。通过合理垦复、补植、间伐和施肥等抚育管理措施，油茶林可以快速实现丰产稳产。在符合有机食品生产要求的地区，可以进一步打造有机油茶基地，大幅提高经济效益。“10亩粗放经营不如1亩精细经营效益高。”
强化质量监控，尽快制定油茶国标目前，我国茶油年产量约25万吨，但年加工能力却超过了110万吨。相当一部分茶油加工企业有大半年时间闲置。目前油茶籽油只是参照食用油质量标准，存在着特征指标强制性不严、指标不具体、操作性不强等问题。在利益驱使下，茶油市场出现了以浸出油冒充压榨油、使用其他食用油冒充茶油等现象。姚小华担心：“长此以往，将损害公众对茶油的消费信心，最终受伤的还是农民。”姚小华建议，加快油茶产业发展标准体系建设以规范市场。除了栽培要实行标准化以外，还需要围绕油茶产业发展的各个环节，加快制定配套技术规程和产品质量标准，使油茶产业发展全过程有标准可用、按标准实施、照标准验收，以确保各类产品优质高效。此外，还需要引导规模经营，培育扶持行业标志性企业，努力打造品牌，加强生产和流通领域产品质量监管。
