“食品安全问题不是添加剂本身的错”——食品安全专家为食品添加剂“正名”
“最近在我国出现了一些食品安全事件，但这不是食品添加剂本身的错。”卫生部食品安全综合协调与卫生监督局副局长苏志１２月３１日接受中国政府网在线访谈时说。
他说，食品添加剂是随着食品工业的发展、科技的进步、整个人类生活水平的提高和丰富，而出现的一种科技产品。没有食品添加剂就没有现代食品工业。
中国疾控中心营养与食品安全所副所长王竹天也表示，食品添加剂在整个食品加工过程中几乎全都存在，它给人们带来了色、香、味以及延长食物保存期。如果没有食品添加剂，就不会有方便面、饼干、面包等这些食品。商场里的加工食品基本上也都不会存在。
“不要把非食用物质与食品添加剂混为一谈。”王竹天特别强调，食品添加剂一定要经过科学评估，在确保安全的情况下，才会被批准加入到食品中。直到现在为止，还没有出现一例因为食品添加剂引发的食品安全问题。“食品添加剂基本上是安全的。”他说。
王竹天说，非食用物质是没有经过科学评估的，不管有毒无毒都不允许添加到食物中。目前我国一些较大的食品安全事故都是违法添加了非食用物质所致，如三聚氰胺、苏丹红等。
苏志也指出，当前我国食品安全的问题主要表现在两个方面：一是一些企业为了达到某种牟利的目的，把非食用物质加到食品中去，三聚氰胺就是一个典型的例子；二是存在食品添加剂不科学使用或者滥用的问题，比如超量使用或者超范围使用等。“前一类问题属于严重的违法犯罪问题。后一类问题是不规范或违法的行为，需要提升食品生产经营者的知识水平，还要加强监管，使食品工业发展得更好。”他说。
同时，作为打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治领导小组办公室主任，苏志介绍说，近期卫生部等９部门联合开展的专项整治工作两项主要内容便是打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂。
苏志说，利用这次专项整治，首要目的是保护群众健康，促进公众关注我国食品安全和整个食品产业的发展；同时还要向社会普及食品安全的知识，正确认识食品添加剂。
