继“蒜你狠”、“姜你军”后，“不蛋（淡）定”再度成为坊间热词。在泉州市场，从每斤3.2元涨到5元左右，鸡蛋批发价仅一个月时间就涨了近五成。
来自全国农副产品和农资价格行情系统的监测显示，截至8月22日，全国鸡蛋价格已持续走高两月有余，累计上涨幅度超过两成，当前价比去年同期高一成以上。全国31个省（区、市）鸡蛋价格已全部涨至4元以上。
但泉州多家蛋品基地表示，目前的价位“刚好是一个合理价格”，对“蛋农”（养殖户）而言意味着“终于扭亏为盈”。泉州市贸发局则分析称，由于上半年的低价位让一些养殖户减少养殖，影响逐步释放，预计年底前，鸡蛋价还会保持小幅上涨的态势。
蛋价节节涨 零售商家叫苦
连日来，记者走访泉州一些大超市和农贸市场，鸡蛋价格仍旧在每斤5元到5.5元不等。“这两天鸡蛋批发价平均每天能涨一两角。”市区东美菜市场一位鸡蛋商贩告诉记者，7月份以来，鸡蛋零售价就不得不跟涨，特别是前一周涨了三四成，生意都受到影响。
采访中，大部分零售商家希望价格能稳定下来，“真要涨得离谱，肯定会影响销量。”
涨跌两相抵 生产商说没赚头
鸡蛋涨价势猛，谁是获利者？不少养殖户表示，现在“只是松了口气而已”。晋江市绿色保健蛋品有限公司相关负责人蔡亚珍说，今年年初，养鸡的原料玉米、豆粕、麦皮等纷纷涨价，而到4月份，鸡蛋批发价却跌到最低点每斤3.2~3.6元，并持续了两三个月，养殖户几乎都是亏本经营。
另据晋江中福联禽蛋专业合作社的相关负责人介绍，在不发生疾病的情况下，鸡蛋的最低成本是每斤3.5元，该合作社成员单位每天出蛋50吨，在价格冰点每斤3.2元时，就意味着每天要亏3万元。晋江海兰养殖场的负责人苏先生也说，4、5月份，养殖场每天都要亏一两千块，但为了不破坏整个存栏率，只能硬撑，现在价格上来，赚的钱才刚能补前期的亏损，“涨涨跌跌的，没啥赚头。”
预计年底前 蛋价仍会上涨
上述晋江中福联相关负责人分析说，蛋鸡养殖业成本较高且格外脆弱，价格微有下跌，养殖户就会亏本。尤其是一些规模较小的养殖户，价格低点时，常常是通过减少规模（把蛋鸡卖掉）来减少亏损，在上半年的鸡蛋价跌潮中，合作社不少养殖户减少养殖规模达20%。再加上夏天高温下蛋鸡产蛋率低，目前鸡蛋供应量偏少，市场价格才又重新上涨起来。
昨日，泉州市贸发局相关人士透露说，今年上半年的低价位确实让不少养殖户减少养殖，这是鸡蛋价格涨起来的重要原因。还有，今年各种天气灾害造成农产品供需、价格一直不稳定，也都与鸡蛋价格涨跌有关系。预计年底前，鸡蛋价还会保持小幅上涨的态势。
