宫廷御品--运城相枣

    相枣，原产运城市境内，据历史记载已有三千余年，古时曾作贡品。1962年在法国巴黎举行的西欧12国果品展览会上展出；1965年参加北京全国农业展览会，受到国内外人士的赞扬；1997年参加山西省首届干果经济林产品评奖展销会，被评为山西十大名枣。相枣开花早，丰产，适应性强，品质上等，抗裂果。果实大，颜色紫红，皮薄肉厚，风味甘醇。鲜枣一般十个左右1斤，最大的“猫头枣”六个可称1斤，可食部分占到97.5%，干枣掰开后可扯丝半尺左右，相枣经过长期存放，风味愈浓。乔阳村郑天性曾祖父保藏下来的一罐相枣，经过170多年的岁月，仍然完好无损，色味未变，可谓珍品。据化验分析，鲜枣含糖量25.5%，VC474mg/100g，干枣含糖量73.5%，可食率97.6%，肉肉厚富有弹性，耐贮运，压扁后能迅速恢复原形，品质上等。目前年产量200万公斤。