河北省红枣名特稀优产品荟萃(一、赞皇大枣)

    赞皇大枣又名赞皇金丝大枣。因充分成熟后，能在掰开时拉出长长的黄色金丝而得名。它主产地为河北的太行山区，但以太行山区的赞皇县为最多，它是河北的著名土特产品，是全国唯一的三倍体红枣品种。

    赞皇大枣个大，最大者有七个一尺、八个一斤之称。但一般20―35个足有一斤。它肉松厚核小，最适宜加工，是最好的加工、制干兼用型红枣品种；同时，果实深红色，颜色鲜艳夺目，肉质细腻，皮薄肉厚，干枣含糖量可达62―70%，味道甘甜，鲜美可口，风味极佳，品质在大枣中名列前茅。在国内外久负盛名，素享盛誉，驰名中外。

    赞皇大枣营养丰富，含有多种人体所必需的氨基酸和矿物质元素。据化验，每百克果肉含 Vc400―600mg。同时还含有大量的蛋白质、脂肪、胡罗卜素、核黄素、尼克酸、Va以及人体不可缺少的钙、磷、铁等矿物质元素，是很好的保健食品。素有“一日吃枣，活到90不显老”的说法。它浑身是宝，果、枝、叶、根等均可入药。果实中含有黄酮类物质对于软化血管，治疗脑心血管病等都有较好的疗效。它含有的环磷酸腺甙有很好的搞癌作用，对癌症有较好医疗效果。

    赞皇大枣还是很好加工红枣品种。除制干外，还可加工为玉枣、蜜枣、乌枣、酥枣、贡枣、枣泥、枣精、枣面、枣酒、枣醋、枣馒头等多种人们欢迎的加工品。

    赞皇大枣适应性强、搞旱、耐瘠薄等，易管理，结果早，一般栽后3―4年开始结果有产量，7―8年可进入盛果期，一般株产可达60斤左右，如管理及时得当，最高株产量达300斤以上。同时它寿命长，百年生以上大树仍可正常结果，通常一斤鲜枣可卖0.8元以上，是农民致富的“摇钱树”。