红枣糯米

　  【原材料】大红枣300克、糯米粉50克、

　　【调味料】冰糖适量

　　【制作过程】

　　1、将红枣洗净，去核备用；
　　2、糯米粉加水拌匀，捏成小团，塞入红枣中；
　　3、把红枣放入锅中，加放冰糖和适量水，上笼蒸至发涨，至熟即可；
　　4、准备：10分钟，烹饪：20分钟。

　　大枣又名红枣、刺枣，品种很多，按地理位置可分为北枣和南枣两大类，比较著名的有山东乐陵的金丝枣，河北无核枣、北京的大糖枣、山西运城相枣、河南灵枣等。

　　【营养与功效】

　　红枣是我国人民的传统补品，具有健脾、益气、和中功效。脾虚、久泻、体弱的人，以及肝炎、贫血、血小板减少等病人食用均有益处。现代医学研究发现，红枣营养丰富，既含蛋白质、脂肪、粗纤维、糖类、有机酸、粘液质和钙、磷、铁等，又含有多种维生素，故有“天然维生素丸”之美称。此外，经常食用枣能提高人的免疫机能，从而起到养血安神健脾和胃防病抗衰与养颜益寿作用。

　　【营养师健康警告】秋季食鲜枣，可以补充维生素C。

　　【烹饪特别提示】大枣可以做药膳，对身体有很好的补益功效。

　　【烹饪方法】大枣可以生食，熟食，做成枣泥、枣脯、枣茶、枣醋、蜜枣。

　　【选购】山东乐陵金丝枣品质量好，要选择颜色红润，无虫蛀的新鲜大枣。

　　【适用量】每次约50克

　　【保存】放置在阴凉通几处可长期保存。