一、开甲时间。冬枣每个花序的第一朵花质量最好,所以要选择在盛花初期进行开甲,即全树的大部分果枝已开4-6朵花,大部分花序的头喷花即将开放时进行。从树龄上来说,开甲的树龄不宜过早,否则会影响树体的生长发育。在树高达到3米以上,干径达到3-5厘米以上,冠径达到2米以上,全树两年以上的结果枝达到300个左右时,开始开甲为宜。
二、开甲技术。开甲一般是在树干上进行。刚开始在距地面25厘米处开甲,以后每年上移3-5厘米,直到接近第一主枝时,再从下至上进行开甲。近年来,也有枣农将开甲部位适当上移,在甲口以下保留1-2个辅养枝,从而在开甲期间维持了根系的生长发育,这种方法也值得借鉴。
开甲时,先将老树皮刮去,露出韧皮组织,用开甲刀按照开甲宽度,上下仔细切割两周。甲口要闭合成环形。然后,取下切断的韧皮组织,注意不要伤及木质部。要求伤口平滑,上缘要平直,下缘向外坡斜,防止积聚雨水。伤口两端的韧皮部要仍然紧贴木质部,不起不翘。开甲宽度一般为5-8毫米,愈合期在35-40天,幼树和树势较弱的可适当窄些。
三、开甲后的管理。开甲后3-5天,对伤口进行涂药保护。药剂用甲胺磷乳油50-100倍液,以涂湿伤口为度,以后每隔5-7天涂药1次,一般须2-3次。开甲15-20天,若树势仍然偏旺,可在原伤口用利刀切割1次,进一步推迟愈合期。开甲25天后,可在伤口涂泥,并用塑料条包扎保湿几天,促进愈合,数天后,将包扎物去掉。