红枣是我们常见的一种营养丰富的果品，其中新疆红枣是产量高，也最出名的红枣。都说新疆红枣好吃，但也比较贵，市面上到处都能看到打着新疆红枣的噱头，未免上当受骗，新疆红枣该如何辨别呢？
新疆红枣什么时候成熟
鲜枣在九月下旬就会上市，这个上市是指大面积的开卖，当然在此之前已经有一部分早熟的大枣流向了市场。鲜枣的大枣汁多而且口感很脆很甜，这些大枣不一定都是红红的，有些只透了一些红甚至满身都还是青的。它们成熟后就会自己离开树枝，掉落在地上。
那些枣民会把那些掉在地上的大枣分拣出来，把坏的丢掉，把好的拿去市场卖。有时候人们看到那些还没有长红的大枣以为还没有熟透，就不会去购买，但实际是每个大枣的生长速度都不同，外表没有变红，其实已经熟透了。
新疆红枣该如何辨别
新疆大枣的特点就是个头大。因为大枣生长在独特的地理环境中，光照充足，所以个个都能长到极佳的状态。它们的果肉饱满、皮薄肉厚、外皮光鲜亮丽，而且口感还特别甜。这样有特色的大枣辨别起来也不是那么难。
1.看果肉是否饱满。饱满的果肉就会让大枣的表皮没有皱纹，就算有也非常浅，而且用手捏下去不会轻易捏到它的枣核。反之，皱纹很深，还能很容易就捏到枣核，那一定就不是正中的新疆大枣。
2. 个头大且皮薄。新疆大枣的个头不是统一的，因为新疆大枣也分什么品种，像那种和田大枣的个头就算是最大的，有的大到几乎和鸡蛋一样大。但是大的枣也不能绝对说是新疆大枣，因为现在的科技发达，有些嫁接的大枣还可以超过和田大枣的个头。但是这些大个头的大枣味道一般，而且皮还很厚。但是新疆大枣的皮却很薄，而且味道很好吃。
新疆若羌灰枣
3. 枣皮发光呈暗红色。市场上有些大枣的皮会发黄、发白，这些大枣都不是正中的新疆大枣。真正的新疆大枣表皮是有光泽的，而且它们的颜色是暗红色的。所以，从大枣的颜色上也可以判断出什么才是正中的新疆大枣。
4. 尝味道。这个就需要我们用味觉去品尝一下了。如果你的味觉告知你是酸味或是没味，那肯定不会是真的新疆大枣。相反，如果你尝到的味道是甜甜的，那就说明是新疆大枣。
通过品尝它的味道也许不是那么准确，因为其他品种的大枣也会有甜味的。当你在不相信尝味道这个办法时，可以在尝味道的同时根据以上三个方法一起辨别。
