冬的花量大，花期长，花期持续1个月左右，是冬年生育周期的关键时期。此时期头继续生长，吊不断伸长，叶片形成、花芽分化、花蕾形成、开化、授粉、坐果等一系列生命过程交错同步进行，需要营养多，开花、授粉、坐果等一系列生命过程交错同步进行，需要营养多，是各器官养分竞争最强时期。
养分不足会造成冬花芽分化不良，花器形成不完全，坐果率降低，影响冬的产量和质量。外界环境条件不良，也是导致冬落花落果又一原因。如花期干旱，造成焦花，连续阴雨使花粉粒吸水涨裂，降低生命力等。花期管理的重点是调节养分分配，增加土壤和空气湿度，保证冬的产量和质量。
