南瓜又分为老南瓜以及嫩南瓜，嫩南瓜适合炒着吃，而老南瓜口感清香，适合煮粥食用，南瓜中含有丰富的营养物质，价钱也不贵，一个大南瓜才需要几块钱就可以买得到，用它可以做成的美食有很多，它已经我们老百姓餐桌上常见的一道美食，加入糯米粉可以做成南瓜糯米饼，特别软糯香甜，而加入面粉，可以做成美味的南瓜馒头，也可以做成美味的南瓜发糕，超好吃的，南瓜中含有多种氨基酸、维生素和矿物质。有防止皮肤粗糙，延缓皮肤衰老，加快皮肤细胞修复，增强皮肤弹性的作用，可作为女性美容养颜常吃食物。
南瓜蒸熟食用，对于普通高血压患者或者妊娠期并发高血压的孕妇多有好处，研究表明，南瓜可以明显的降低血清胆固醇和甘油三酯，对血栓的形成及机体的氧化有预防作用。南瓜里面的果胶除了帮助排出体内重金属，还能保护胃黏膜免遭粗糙食品刺激，促进溃疡愈合。南瓜还能促进胆汁分泌，加速肠胃蠕动，促进肠胃的消化吸收，还能防治便秘，清除体内粪便堆积，很适合有肠胃问题的人群食用。同时可以让孩子多吃些南瓜，能够促进生长发育，增强骨骼密度，从而让孩子个子长得高高的，体质也变得越来越好。
南瓜红枣发糕：
准备材料：400克南瓜，200克普通面粉，适量红枣，5克酵母
1、南瓜去皮切片，放入蒸锅中蒸熟，之后用勺子压成细腻的南瓜泥，加入50克冷水拌匀，喜欢甜的可以再加些白糖。
2、红枣提前用热水泡软，对半切开，去核。
3、把面粉倒进南瓜泥中，再放入酵母，充分用筷子拌匀，直到成为无颗粒粘稠的面糊。
4、把面糊倒入刷过油的模具中，再摆上红枣，盖上保鲜膜发酵到两倍大。
5、之后放在蒸锅中蒸30分钟，再焖5分钟就可以了。
6、稍微冷却之后，脱模，切成小块就可以吃了。
