端午节在即，端午粽子被列入了家家户户的购物清单，岛城各商超、农贸市场、糕点商店也飘起了浓浓的粽叶香。4日，半岛记者探访粽子消费市场了解到，继“汤圆还吃黑芝麻”之后，今年的端午粽子同样是传统口味强势回归，大枣粽、豆沙粽力压各路“奇葩粽”，完胜南方咸肉粽，市场占比超过八成。而在线上，“网红粽子”凭借高颜值、黑科技，“圈粉”了大批年轻消费者。青岛市场监管部门已对端午粽开展专项抽检，重点查看是否过期或腐败变质。
市场：现煮现卖人气火爆，大枣豆沙完胜“咸肉”
“刚出锅的粽子嘞！”4日上午，记者走进香港中路一家大型商超，浓郁的粽叶香气即刻扑鼻而来，直入肺腑。寻“味”望去，几口大锅，热气升腾，绿油油的粽子在锅中被蒸汽煨得滋滋作响，令人直咽口水。显然，这种“现煮现卖”的方式很受市民的欢迎，大家你五个、我十个，销售人员忙得不亦乐乎，端午节的气氛也一下子显得触手可及。
而在另一家超市，除了有散装粽子，还有“现包”的粽子。“粽子不耐放，顾客都喜欢吃新鲜的，今天一营业就淘好了糯米，备好了粽叶、馅料，顾客要什么馅我们就包什么馅，新鲜看得见，吃着也放心。”现场工作人员介绍。与现包、现煮的人气火爆形成对比，各超市冷柜里的粽子们明显失宠，思念、三全等袋装冷冻粽子少人问津。
再看口味，跟“汤圆还吃黑芝麻”一样，消费者对粽子也偏爱老口味。“小时候过端午节，总有小贩推着小车走街串户吆喝‘热粽子嘞’，记忆中热乎乎的大枣粽子可香甜了，所以买粽子还是觉得大枣的亲切。”市民周女士表示。
记者走访了解到，大枣、蜜枣、豆沙等传统口味的粽子强势回归，市场占比市场总体占比超过八成。宫鼎轩的摆售摊位上大枣粽和豆沙粽占到了日销量的90%；五芳斋虽然也带来了咸肉粽、排骨粽、蛋黄粽等南方咸粽，但购买者寥寥；而稻香村生产环节统计，小枣、豆沙粽子的销量比往年增长了20%左右。
线上：高颜值+黑科技，“网红粽”迎合“Z世代”口味
与商超相比，线上的粽子消费却是另有一番天地。
打开几大电商平台， 输入“粽子”，排名第一的搜索条目就是“网红粽子”。说到“网红粽子”，不能不提一个全新的消费群体：Z世代。所谓“Z世代”，指的是95后、00后的消费人群，他们的消费特点，就是社交化，为了和朋友拥有共同语言而“买买买”，因此，高颜值、黑科技、有个性的产品最能吸引他们。
在年轻消费者的带动下，高颜值的冰粽、水晶粽等走红网络，包括紫薯、抹茶、红豆、板栗四种口味。三只松鼠顺势将水晶粽升级，在线上店推出了海盐芝士粽、浪漫樱花粽；五芳斋则加入了“黑科技”元素，今年推出了一款茄汁芝士味粽子，外包装搭载磁悬浮技术，可实现360°悬浮自转，拿出粽子后可以当夜灯使用。
冰激凌粽子、鲜花粽子、水果粽子、流心粽子……综合来看，“网红粽子”与传统的端午粽子相去略远，倒是更偏向于零食、糕点，销量却不可小觑，一粒水晶粽就销售过万，难怪连五芳斋这种“老字号”品牌都努力迎合。
监管：专项抽检，市场监管部门重点查腐败变质
为确保市民吃上放心、安全的端午粽子，青岛市市场监管部门启动开展粽子产品专项检查及监督抽检工作，切实保证广大消费者节日期间饮食安全。目前，市场监管部门执法人员大中型商超及小型粽子销售单位进行检查，重点查看了在售粽子是否按规定存储，是否存在过期或腐败变质等情况，并对在售粽子包装袋上的厂名、厂址、生产日期等标注进行查验，查阅了相关索证索票记录。
据崂山区市场监管局介绍，对粽子的质量检测有两种检测标准，即真空和非真空。其中，对粽子（非真空）的检测包括沙门氏菌,安赛蜜,菌落总数,金黄色葡萄球菌,糖精钠（以糖精计）,山梨酸及其钾盐(以山梨酸计),苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计),大肠菌群8个检测项；粽子（真空）包括安赛蜜,商业无菌,糖精钠（以糖精计）,山梨酸及其钾盐(以山梨酸计),苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)5个检测项。
在检查的同时，崂山区市场监管局委托第三方检验公司对粽子进行监督抽检，共抽取在售粽子20批次。监测结果显示，粽子样品均符合食品安全标准，样品检验合格率为100%。
下一步，崂山区市场监管局将以节令食品为检查重点，对节假日消费量大的食品进行全面检查、抽检，实施最严格的监管，监督食品经营者落实第一责任人责任，不进、不存、不售假冒伪劣粽子等食品，确保广大群众过一个祥和、健康、安全的节日。
