枣庄因多枣树而得名，与华东门户徐州和孔孟之乡济宁相连，拥有7300年的始祖文化、4300年的城邦文化、2700年的运河文化。
枣庄是一座充满活力的城市，它既有北方城市的豪放，又兼具江南水乡的秀美，还有着别具特色的风味美食。
南石驴肉
鲁菜系，产于南石镇石菜村，已有200多年历史。制作时精选健壮老驴肉，配天然中药材20多种，用多年老汤文火炖6-8小时即成，所产驴肉色泽深红，味道鲜美，口感纯正。驴肉性温偏凉，可常年食用，是枣庄一道不可多得的传统名食。
枣庄辣子鸡
枣庄是中国辣子鸡之乡，枣庄辣子鸡也称"枣庄大盘辣子鸡"，为鲁南地区颇具特色的美食，其特点是鲜、辣、香，色艳味重。
“枣庄辣子鸡”采用当地散养土鸡，选配名贵佐料，精工烹制而成，老少皆宜。辣子鸡多以公鸡烹炒，因为公鸡较之母鸡更具有"阳刚"之气，公鸡又以"本地鸡"为佳，本地鸡又以小公鸡和老公鸡为主，小鸡吃起来鲜嫩可口，几乎不用吐骨头，老鸡吃起来回味无穷，唇齿留香。
西集羊肉汤
西集羊肉汤久负盛名，曾被誉为“天下第一汤”，现今又被誉为“齐鲁第一汤”。西集羊肉汤最早是被明代江南镇江的美食家汤美显发现，继而扬名全国的。
西集羊肉汤选料是刚长成个的小山羊，肉和内脏分开处理，流动的清水浸泡到一定程度时，闷煮恰到好处，折骨专熬骨汤。几个羊的羊骨混合熬至白浆，不加任何佐料，盛出的叫羊清汤。这清汤不加盐醋等任何佐料，但喝时沁人心肺，回味无穷，更无膻腥。
张家狗肉
台儿庄"张家狗肉"，至今已有几百年的历史。制作精细讲究，选用十几种名贵佐料，配以百年老汤，香而不腻，烂而不散，鲜美可口，色味俱佳，具有益气、轻身、安五脏、益脾胃、治五痨七伤等作用，可谓鲁西一绝。
"张家狗肉”的吃法也颇有讲究：一是要用手撕成条块状或条状，大口吃，注意不能用刀切，以免染上铁腥破坏了肉的原味儿；二是要佐以花椒或者大蒜一同咀嚼，香味更加奇特。
黄花牛肉面
枣庄美食的代表之一。创制上世纪九十年代初，其精选上等焙干黄花菜和本地成年黄牛精肉，配以黄牛大骨头熬制的高汤。再加上十余种温胃暖脾、理气通窍的名贵中药材，以及调味佐料共同炖煮，至汤、肉、菜、料完全融合，形成油而不腻、味感厚重、芬芳扑鼻的黄花牛肉汤。
将精制面条在清水中煮熟，捞出装碗，盛出沸腾的黄花牛肉汤，劈浇于面上，汤面各半，佐以辣椒、香油、芫荽或小蒜苗，轻巧一拌，就可尽享美味了。
含羞丸子
一款源于山东枣庄，非常有趣的传统名菜。厨师们把它叫做"含羞丸子"，而食客们则称它为"逍遥丸子"、"神仙丸子"。之所以叫它"含羞丸子"，是因为此菜刚出锅时有桔子般大小，装盘后便逐渐收缩到只有蛋黄般大小，恰似少女含羞。
“含羞丸子”初上桌时小皮球般大小，趁热食用质感如絮，稍冷收缩犹如皮球放气。如有条件，炸丸子可在餐桌旁边进行，使丸子炸好后尽快上桌。
薛城糁汤
"糁"，音san，迄今已有2400余年的历史。《礼记·内则》载:"糁，取牛、羊、豕之肉，三如一，小切之，与稻米二，肉一，合一为饵，煎之"。
"糁"汤是由面粉，去皮麦粒，鸡汤等熬制的一种汤，其营养丰富，风味独特，入口生津，滋润全身，深受人们的青睐，成为稀饭家族中的上品。传说乾隆皇帝下江南路经滕州，喝了此汤大加赞赏，问当地人这叫"啥"?皇帝金口玉言，于是，当地人也叫它"啥"汤。现已成为枣庄市薛城独创的大补饮食。
山东酒文化渊源流长，自有文字记载以来，枣庄更是把酒与生活紧密的联系在了一起。
枣庄人左丘明在《左传》中说“酒以成礼”，可见在春秋时期，枣庄就有了酒文化；战国时期的孟尝君，养食客三千，研治国方略，谋取天下，酒是不可或缺的；东晋竹林七贤之一的刘伶，在枣庄游山历水，唯酒是务，一代酒仙，传为佳话；唐朝诗人李白，醉卧兰陵，留下千古绝唱《客中行》。
