正月马上到，这种美食只有过年才制作，“高颜值”，枣花馍了解下
我们都知道北方人的饮食习惯是经常喜欢吃一些面食，特别是作为主食的馒头，更是受到了北方人们的喜欢。不仅做出来的造型多种多样，非常好看，而且吃起来口感也很软糯好吃，有的地方称作为馒头，有的地方叫做膜不同地区也有不同的叫法，但是在制作方法上也是有区别的，唯一相同的就是采用的主料都是面粉，不过在制作的过程当中肯定是要经过一系列和面，发酵，擀面，上锅蒸这几个步骤了的。现在马上也要过年了，所以很多人也都会开始做馒头了，那在蒸馒头的时候又有什么样的讲究呢？接下来我们就一起来看一下枣花馍的制作方法，这种膜只有在过年的时候才会制作，颜值也是非常高，寓意也很好，下面我们就一起来学习一下吧。
在民间一直也都有这样的一个习俗那就是腊月二十八，家家蒸枣花。这里说的枣花也就是这种膜了，只不过是在过年的时候才能够吃的，到这也是山西人过年的习俗，吃上枣花馍才能够算得上是过年了，否则的话这年过的也就没有年味儿。所以就算是一些身在异乡的游子，没有办法回家过年，也都会想尽一切办法吃到山西老家的枣花馍，不管是自己动手制作还是在家里面的人，做好给自己寄过去，总之也都是要吃上这个馍才能算得上是过年了。总之也是不能忘记这个枣花馍的味道，因为这也是代表了家乡的味道，也就是亲人的味道，所以对于不能回家过年的人来说，能够吃上这样的枣花馍也能够算得上是一种慰籍了。在山西几乎家家户户在腊月28的这一天都会动手制作一些枣花馍，到过年的时候吃，寓意着蒸蒸日上，蒸出好彩头。下面我们就一起来学习一下枣花馍的制作方法吧。
枣花馍
食材: 小麦面粉，干枣，发酵粉,植物油。
做法：1、首先先要来和面团，我们把普通的面粉发酵粉，水混合在一起搅拌水要一点一点的，慢慢加，不要一次性加太多这样活出来的面团才会更加的光滑，然后放在一个容器里面盖上保鲜膜，然后精致的放在一个相对暖和一点的空间里面，就比如说放在装着热水的锅里，但是成面团的容器要和热水隔开，放不能够直接接触，防止发酵不均匀或者局部发酵过了的情况，当然也可以放在一个有空调的屋子里，或者是有暖气的屋子里也是可以的，静置30分钟观察一下，由于温度不同，所以发酵的时间也都是有一定区别的，通常用温水发酵的话，发酵的速度也会比较快一点，观察发酵后的体积约为发酵前的两倍就可以了。
2、把发酵好的面团从容器里面取出来之后，再加入一些面粉揉搓，因为发酵过后的面团摸起来很粘手，只有在充分的加入了面粉之后再后面的操作才会更加方便加入面粉一定要进行充分的揉搓，切开面团里面已经没有气孔的话就代表着揉搓成功了。
3、接下来就开始做枣花馍的造型了，首先我们把揉好的面团分成若干个小块儿，接着揉成圆形，再用擀面杖擀成厚薄均匀的圆饼，在圆饼1/2面积当中均匀排列，放置三颗枣，靠边放置，然后把另外的1/2折叠盖上枣之后用刀背或者刮板在枣和枣中间按一下，让两颗枣之间连接在一起，接着将枣完全包裹起来，从表面看类似像花纹一样，这只是其中的一个造型枣花馍的造型，还有很多大家如果感兴趣的话也可以从网上搜索一下别的造型自己动手制作，当然也可以发挥自己的想象力，捏成各种动物的形状。
4、造型做好之后就可以入锅蒸了再入锅前，我们先把蒸笼上面刷一层薄薄的油，刷油，做出来的枣花馍表面不粘锅，同时颜色也会更加靓丽，然后我们把制作好的枣花馍放在蒸笼里面，水烧开之后放入枣花馍蒸大概15分钟左右就可以关火了。关火之后先不要着急，打开锅盖，继续闷三分钟，然后开锅，高颜值的枣花馍就制作完成了。
