红枣又名大枣，最突出的特点就是维生素含量高，有“天然维生素丸”的美誉，经常食用红枣，能够补气补血，养血安神，排毒养肝，每天用红枣泡水喝，坚持一个星期，身体内的血清蛋白会有明显增加，可以起到很好的保肝排毒功效。
红枣中含有大量的环磷酸腺苷，能调节人体新陈代谢，使新细胞迅速生成，死细胞很快被消除，并能增强骨髓造血功能，增加血液中红细胞的含量，使肌肤变得光滑细腻，亮泽有弹性；而红枣中的维生素C能促进细胞新生，维生素P能增强细胞的抗衰老功能，所以常吃红枣能有效对抗衰老。
红枣虽然营养丰富，对人体益处多多，但红枣不能和葱一块吃，容易导致消化不良；
红枣和螃蟹一块吃，会导致寒热；
红枣和鱼一块吃，可能会消化不良；
红枣和黄瓜一块吃，会破话维生素C；
红枣和胡罗卜一块吃，会降低营养价值；
红枣和虾皮一块吃，会中毒；
红枣和玄参一块吃，功能相克。
