有人吃过五道口那家枣糕王吗？哇，曾经风靡一时，要想买到不排队那是不可能的，后来还开了好多好多家分店，都很火，不过现在那些分店全都不见了，只剩下五道口那家老店还在卖。这些年真的有许多很红的美食，但是多数都是经不住时间的考验，最后消失了，不过这家枣糕真的是很好吃，枣香从很远就能闻到，吃的时候也是枣香浓郁，还能吃到红枣的颗粒，整块蛋糕特别瓷实有分量，而且最关键的是价钱太合适了，十元一斤还送半斤，我家那会儿真是没少买着吃哈！每次都是买到当时就吃一块解馋，真的太太太香了。
自打我家买了烤箱，我也学着会做蛋糕和面包了，外面的就很少买了，虽然我做过很多面包和蛋糕，但是这枣糕还真一次也没做过。前不久看到好友在朋友圈晒她做的枣糕，一下就勾起了我的回忆，忽然 好想吃呀！想起那个枣香味就流口水，于是问了配方我也学做起来。第一次做有点失败，于是改了改方子又试了一次，大功告成，做好的枣糕绝对不比卖的差，而且自己做的没有添加剂吃着更放心，用料也是真材实料，想想买的十元一斤还送半斤能给你放多少鸡蛋和红枣对吧？咱这可是六个鸡蛋外加120克红枣走出来的，绝对的真材实料，味道那就没的说了，有爱吃这口的赶紧试试吧！可以负责任的说太好吃啦！
六个鸡蛋外加二两红枣，网红枣糕教你在家做起来，制作简单零失败
所需食材：蛋糕粉160克，红糖100克，灰枣120克，鸡蛋6个（柴鸡蛋个头不大），玉米油100克，牛奶200克，白芝麻少许，泡打粉3克，盐2克。
1准备好所有食材：蛋糕粉160克，红糖100克，灰枣120克，鸡蛋6个（柴鸡蛋个头不大），玉米油100克，牛奶200克，白芝麻少许，泡打粉3克，盐2克。
2先把蛋黄和蛋白分开放在两个碗内，注意千万蛋白里不要掺杂蛋黄，否则很不容易打发，灰枣洗净去核。
3把去核的枣（我称了一下果肉是114克）、2克盐、200克牛奶和100克玉米油放入料理杯里，用机器打成泥，越细越好。
4把打好的枣泥放在蛋黄碗里拌匀。
5然后用筛子筛入160克蛋糕粉，用硅胶铲拌匀，会感觉非常粘稠很不好拌，要有耐心。
6蛋白碗里分三次加入100克红糖进行打发，红糖最好用料理机打一下以免有疙瘩，打发到用打蛋器从碗底抄起的蛋白霜成直立的小三角就行了。
7盛一部分打发好的蛋白霜放在蛋黄糊里拌匀，不要画圈拌要上下翻拌避免起筋，这时依然会感到非常粘稠不好拌，要有耐心尽量拌匀（这时可以预热烤箱了，温度用160度预热6分钟即可）。
8再把拌好的蛋糕糊倒在蛋白霜碗里继续翻拌均匀。
9把八寸方模里铺好油纸然后把拌好的蛋糕糊倒进去，端起来摔两下震去气泡，表面撒点白芝麻。
10然后把蛋糕模具放入预热好的烤箱定时一小时。
11时间到了立即带隔热手套取出模具。
12提着油纸将蛋糕取出来放在烤网上晾凉再撕去油纸，切块即可食用。
小提示：红糖比较容易吸潮结块，所以最好打碎一下再用。这枣糕的面糊比较粘稠不好搅拌，要有耐心，尽量拌匀，泡打粉我用的是无铝的。
