时间过得真快，转眼快到春节了，过年的枣花馒头您蒸了吗？什么样的花型呀？我好想学学呢。
过了腊八就是年，每个家庭现在就会提前准备一些面食了，对于北方家庭爱吃大馒头的肯定不少，年前是要自己蒸上两锅的，特别是人口多的家庭。这平时总爱外购主食馒头的，可能就会东奔西跑了，为什么这么讲，那些在主食厨房工作的外地人占多数，人家要早早收拾行李，回家过年去了。咱春节这些天不能天天吃米饭呀，有爱吃馒头花卷的，就要早做准备。越是临近春节，这馒头还就不太好买了，不信你到卖馒头的摊前看看，每天都在排长队，一些上了岁数的大爷大妈们，自己做不了只好去外边买，存放到冰箱冷冻起来，孩子们回家来的时候，拿出来一腾就省事了，以防万一吧。
对于我们还能自己动手制作的人来说，不用操这个心，想吃就和点面蒸一锅吃最新鲜的。平日的馒头单调又没造型，过节了就要变变花样，今天与大家分享枣花馒头的做法，这好像也是传统食物。
我今天分享的枣花馒头，全凭着小时候的印象，非常简单易学，您一看就能学会，没有难度，可这样的造型却深深印在了脑海中……
多少年了我都没有吃过枣馒头了，根本是想不起来。今年看到周围的好友们天天晒枣馍馍，一个比一个漂亮复杂，花样繁多呀，这到激发出自己动手做一次的欲望，怀怀旧吧。不知为什么，人越来越记性不好了，可小时候的事情却历历在目，小时候的美味记忆犹新。就这枣馒头是小时候的最爱，因为平日是吃不到的。
[枣花馒头]
主要食材：普通面粉250克、温水130毫升、白糖2.5克、酵母2.5克、小枣适量
制作过程：
1、面盆里放入面粉、酵母、白糖，用筷子搅拌均匀后，分次添加温水，边倒边搅动，成面絮无干粉后，再用手揉成面团。水的用量要根据面粉的吸水性掌握，一般我都使用一个品牌的面粉，蒸馒头面粉与水的比例基本上是2：1比较合适的。常做饭的人都会灵活调整，不像做烘焙要严格按照分量操作。面和好后盖上保鲜膜饧上15分钟。
2、小枣很新鲜用清水泡一小会，洗净，擦干水分，备用。如果你家的枣放的时间长了，又特别干的话，还是建议提前泡一下或是煮一下，那样口感会更好些。
3、面团饧好后，搓成条状，用刮板分割成6等份，每份大约65克。然后分别滚圆，操作过程中用保鲜膜盖上，避免水分流失。
4、第一种花样。取其中一个面剂子，用擀面杖擀成长方形状，在面皮的两端放上小枣，一边两个。同时把两边往中间卷起，如下图所示。
5、翻个，放进铺了油纸的锅中，饧发至原来的1.5倍大。
6、第二种花样。取一个面剂子，擀成圆形，在半圆形的上面放上三个小枣，没有放枣的半圆形折过来，在枣与枣的中间用食指按压一下，如图所示。
7、三个同款的枣馒头制作完成，放到铺上油纸的锅中。盖上锅盖饧至原来的1.5倍大。
8、点火，大火烧开后，转为中火，计时12分钟，关火后焖上3-5分钟，即可揭锅。因为是上下两屉同时蒸的，结果下屉发的大了，被上屉压了一下，看这图就知影响美观了。哈哈
9、成品图。蒸好的枣花馒头出锅了，白白的，配上红红的小枣，还是挺漂亮的。不知您看到后，有没有想吃一个的想法呢？!如果有时间就动动手吧，让家人在春节吃上您制作的枣花馒头，会更开心哦。
小贴士：
1、和面的时候，注意水与面的比例。
2、制作花样枣馒头，如果您有新的创意就按自己的喜好来做吧，我这个就是个怀旧版本。
3、花样馒头采用一次发酵效果更好，和好的面饧10分钟左右，就可动手整形，外观会更漂亮和光滑。
