笑口枣
笑口枣，是一款儿时的美食。以前逢年过节，家家户户都会做来宴请客人。现在，随着生活水平的提高，已经很少人会自己做这款点心了。
其实，这款点心做起来真的很简单。面粉经过高温油炸后，沾着芝麻的香味，让人再次回想起儿时的味道。
材料：
低筋面粉 200克
白砂糖 60克
泡打粉 3克
油 10克
水 20克
鸡蛋 一个
白芝麻 适量
菜油 适量
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做法：
1.将泡打粉、白糖加入到面粉里搅拌均匀，然后打入鸡蛋、油和水一起搅拌至无干粉，成一面团后醒大约20分钟；
2.将醒好的面团取出来，搓成圆形的条状，然后切成大小相等的小粒面团，再搓圆；
3.将面团沾一层水后，再沾一层白芝麻，放在一边待用；
4.油放到锅里烧开至五成热，然后将沾了芝麻的面团一个一个地放到油锅里炸；
5.全程小火，大火容易炸焦。炸成金黄色后即可取出。
注意事项：
1.不喜欢泡打粉的可以放小苏打，但是口感没有泡打粉那么好；
2.自家吃的不需要很大的丸子，小一点更容易炸；
3.不喜欢油炸可以改用空气炸锅，200℃，先烤8分钟，然后再取出来翻面，再烤8分钟，这个时候要注意上色情况。文/图：广州日报全媒体记者钟宏连、黄紫玮
