馒头是北方地区最常见的主食，一日三餐都要吃到馒头，如果哪一顿没有吃馒头，感觉没有吃饱一样。南方就不一样了，南方一般只有在早餐时会吃一点馒头，其他的时候都用米饭代替。所以对于一个北方人来说，很多人都会做很多花样的馒头。
可能你会感到很好奇，馒头都是白面做的，还会有什么花样呢？今天就教大家用一碗面两把枣做出花样馒头，全家人都非常喜欢吃，又香又甜。只吃馒头，不吃菜也能吃掉两个。现在就赶紧跟我来学学吧，非常的简单，学会后可以做给家人尝一下。
今天我们做的馒头名字叫开花红糖馒头，做好的馒头蓬松暄软，馅料十分丰富，枣香中还带点葡萄干的香甜，特别的好吃，下面我们就开始制作。先准备适量的红糖，用热水化开备用，准备600克的面粉，加入六克酵母，用温热的红糖水和面，如果红糖水不够的话，可以加适量的温水和面，一直搅拌到面穗状的时候，加入切好的红枣和葡萄干，红枣记得去核，然后下手揉成一个光滑柔软的面团。
敷上保鲜膜密封醒发到两倍大，面团发好之后里面会有蜂窝状，案板上撒上干面粉，把面团取出，不停的按揉，排出里面的空气，然后滚成长条型，切成大小均匀的面剂，然后整理成馒头的形状。最后在做好的馒头上面切出”十“字的花刀。做好之后把馒头放入蒸笼中，天气比较冷，我们温水上锅，在水烧开的过程中，馒头可以二次发酵。
大火烧开后，转中火蒸15分钟就可以了，开花红枣馒头就做好了。出锅以后整个厨房都弥漫着红枣和葡萄干的香味儿，一个个冒着热气的大馒头，别提多好吃了，而且非常的松软，大家快试试吧。
