你们知道漳州平和吗？知道漳州平和的朋友应该知道平和最出名的就是柚子啦，现在的柚子除了白柚子，还有红柚子，三红柚子，黄柚子……反正花样多着呢，但是老玉米今天要说的不是平和的柚子。其实啊，平和除了柚子出名，还有一个东西也很出名呢，老玉米今天要给大家安利的就是一款闽南小茶点——南胜麻枣，南胜麻枣是福建省漳州市平和县著名茶料甜点，历史悠久，远近闻名。让我们一起来了解一下吧。
南胜麻枣距今已有700多年历史了呢。据说啊，七百多年前，南胜镇是南胜县治所在地。那时候南胜县有一任知县的乌纱帽，是向元朝皇帝进贡南胜麻枣得来的。可见这南胜麻枣还是深得皇家贵族们的喜爱呢。再者，皇帝他老人家还是很有品味的啦。南胜麻枣的知名度也因此打响了。
南胜麻枣的特点是皮酥而脆，质嫩而甜，富有韧性，独具风味，现如今也是人们馈赠亲友的佳品。南胜麻枣的包装一般为喜庆的红色，可能是由于历史的原因吧，曾经可是贡品呢！再加上后来人经常把它当做探望亲朋好友的礼物相赠，所以，在包装上，商家一般会选择红色。逢年过节，老玉米家就经常收到南胜麻枣，也经常买来送人呢。
南胜麻枣的原料有：上等糯米、角棕芋、白糖、饴糖、花生油、白麻等，分三道工序精制而成。第一道工序，先把角棕芋加工成粉末状，拌以糯米粉，制成麻枣心。这道工序的诀窍在于角棕芋和糯米搭配的比例，不可多不可少，只有比例恰当才会使麻枣胚一炸即涨，入口即化。历来"秘方"只传媳妇，不传女儿，避免外传。第二道工序和第三道工序，是把麻枣胚用花生油炸涨，迅速捞出，再醮糖浆，拌以白麻，成为枣糕。说简单吧也不难，说难吧也不简单，反正挺讲究的就是。不然怎么能那么好吃呢是吧。
老玉米友情提示哦，麻枣虽好吃，但一样很容易上火，要注意适量哦。好吃的东西才不会过时呢，今天吃一点，明天再吃一点，不是更完美吗？今天没有安利的线下商店，但是某宝上随便一搜就有了“南胜麻枣”，注意不要买到仿制的哦。正宗的麻枣外薄内酥脆。麻枣认准南胜。好啦，以上就是今天的分享啦，感谢阅读，同时，也欢迎大家参与我们的留言评论，老玉米期待您的宝贵意见哦~
