在所有的果蔬类食品中，红枣的维生素C含量最高，比苹果、桃子高80~90倍，比梨高140倍左右，有“天然维生素C丸”的美誉。大枣可以增强人体免疫力，增加肌肉强度，保护肝脏、抵抗过敏、镇静安神，还有抗癌的作用。所以中老年人应多吃大枣，但是在吃枣时，应注意以下几个细节：
食枣能治病：可抗过敏，国内曾有人用大红枣治过敏性紫癜，每天吃3次，每次吃10粒；可抗癌，每天吃些红枣制品，有抗肿瘤的作用，还可以益气养血，增强体质，缓解放疗、化化副作用等功效；可护肝，每天睡前服用红枣花生汤（即取红枣、花生、冰糖各30克，先煎花生，再放入红枣、冰糖）一剂，30天为一个疗程。
忌食人群：龋齿疼痛、下腹部胀满、大便便秘者，不宜食用大枣。
此外，大枣不应该和黄瓜、萝卜、动物肝脏一同食用。服用退烧药时，也要禁止食用大枣。
温馨提示
在对人体有猛烈作用的方子中配上大枣，可缓和药性。
