说到大枣，我们常看到的大多是红枣，在我国已种植了几千年了，古代就是五果之一了。它含有丰富的蛋白质、维生素（B/C/P)、胡萝卜素及钙、铁,磷等营养成分。常吃它有养顔更有补血之功效。我们如果感到气血不足，脸色发白的时候可以用红糖大枣同煮。可起来提气补血之效果。如果你每天早上坚持喝红枣泡烧的开水，可让你一天精神抖擞。如何来挑选高质量的大枣呢？
首先要选表面亮丽，光洁度高的，因为大枣成熟后里面含有很高的糖分，这也是为什么我们吃大枣时为什么会这么甜。其次是要看有没有虫眼，因为大枣含糖分较高所以也深受鸟儿和其它昆虫的喜爱，野生的红枣成熟时可以看到很多的虫眼在上面，偶尔还可以看到虫屎。所以大家在挑选的时候一定要注意，不要选到有虫子的枣子。
有人要问为什么有个枣子，看起来比较圆润，有的看来却比较干瘪呢。这跟枣子出产的地区有一定的关系了。新鲜的枣子晒干时，如果日光比较充足，日照时间长那么当地所产出的枣子就会相对干瘪。如果日光比较不充足，日照时间不长那么当地所产出的枣子就会相对圆润。这和日晒时间关系比较大，当然也有的果农不会让日照时间太长，会影响枣子的重量。但是如果日晒时间过短，枣子里面的水份没有蒸发完，也不利于枣子的保存。所以有应验的果农会根据枣子的品质来合理的安排日照时间。
那么大枣上面的那层白灰是什么呢？有些人在买到枣子的时候会发现这样的问题？大多数情况下，新鲜的枣子上是不会有白灰的。如果发现了大枣上面有白灰现象那么有几种可能：第一种情况是装枣子的带子上有白色颗粒，因为枣子表面有粘性，在盛装时敷在枣子上面了，第二冲情况那就是这种枣子多半不是新鲜的了。大多数是因为保存方式不正确引起大枣受潮，然后又再次晒干。或是枣子放置时间过久等情况。建议大家不要吃这种枣子，可能对身体有害。
红枣虽好，但是大家在挑选时一定要选新鲜的食用，以逸影响身体健康。
