大枣是制作蜜饯的主要原料，现在正是大枣的采摘季节。今年大枣的收购价格上涨不少。在沧县崔尔庄红枣交易市场，大枣大个的每公斤2.4元，小的每公斤1.8元，相比去年价格上涨近一倍，每天交易量在8000吨至9000吨。
不仅大枣价格上涨，北方其他地区上市的鲜枣价格也翻了一番。据中国枣网“枣讯通”发布的枣价行情显示：赞皇大枣在当地最高每公斤2.7元，最低2.2元；山西梨枣在当地最高每公斤2.2元，混摘山西梨枣1.8元。
据了解，今年价格上涨，主要是因为大枣减产造成。枣树受去年冬雨雪量大、今年春季低温时间长、春季干旱等气候因素影响，致使大枣发芽慢、开花晚，发育不完全，造成坐果率低、产量下降。
沧州红枣面积为200余万亩，大枣只是沧州红枣的一个小品种。金丝小枣即将上市，专家分析，受天气影响，今年金丝小枣的产量预计减产三分之一，价格较去年也会有所上升。
