公西瓜母西瓜哪个更好吃？ 专家说没科学依据

　　又到了龙虾“爬”餐桌的日子。吮着龙虾喝着啤酒，刘先生和朋友争论起一个话题：公龙虾和母龙虾哪个更好吃？争论结果是谁也不能说服谁。

　　一些瓜农也发现，现在不少来买瓜的市民，开始按照公母来选西瓜，只挑母西瓜，不买公西瓜。西瓜难道也有公母之分？食物分出公母之后，到底是公的好吃，还是母的好吃？记者昨天采访了相关专家。

　　公龙虾没母龙虾黄多

　　龙虾有公母之分，这个大家都知道。不过到底是公龙虾好吃，还是母龙虾好吃，这个就难说了。在惠民桥水产市场，对于这个“十万个为什么”，水产经营户们的回答比较一致，他们大都认为：现阶段母龙虾的黄比较多，公龙虾的爪子大肉头比较紧。这样PK下来，对于龙虾口味的打分就看你喜欢吃龙虾的哪一部分了。

　　市场信息科科长章茂华告诉记者，公母龙虾的口感好坏和螃蟹有一些类似。一般来说是母蟹因为黄多，口感比公蟹好。当然重阳节过后公蟹的膏比较足，口感会超出母蟹。加上公蟹价格比母蟹便宜，市场销量会向公蟹倾斜。

　　在市场里面挑选公母龙虾时，可以从以下方面进行区分———公龙虾的爪子（或者称螯）比较大，而母龙虾显得比较肥硕一些。

　　上市黄鳝大多是公黄鳝

　　至于黄鳝，答案有些出乎人的意料。坊间和此有关的传闻是———它是一种典型的雌雄同体动物，小时候是母的，长大以后就是公的。

　　在科巷菜场，经营水产的老板们也验证了以上说法。水产专家唐天德对此表示，黄鳝有公母之分，刚出生的黄鳝都是母的，但产卵以后，就会进行性逆转，第二年为雌雄同体，到了第三年就会全部变为公的。市民吃的黄鳝一般都比较大，都是公黄鳝。母黄鳝个头小，市场上很少见到，市民也几乎不会吃到。

　　唐天德还说，不知道什么时候，市民口中还流传起“凡是粗大黄鳝都是吃了避孕药长大的”一说，其实这种说法没有依据。避孕药以雌激素为主，因为黄鳝要变成雄的才更肥大，所以用雌激素为黄鳝增肥的说法不合常理。

　　西瓜分公母没科学依据

　　水果也分公母，最近这种挑水果的新鲜说法在网上流行甚广，甚至还有网友提供了如何鉴定水果性别的“诀窍”，很多网站还将这些帖子列在了知识栏目中供大家借鉴。

　　记者找到了一条转帖率极高的鉴别方法：“其实，不仅植物本身有‘男女’之分，就连它们的果实也有性别。雌性水果比雄性水果好吃得多。苹果的雌雄主要表现在果蒂上。果蒂较大者为雌性果，其味甘美爽口，汁多皮薄；果蒂小的是雄性果，既酸又涩，汁少皮厚。橘子与苹果一样，也是看蒂分雌雄。雌者个大皮薄，核小且少；雄者发酸，核多而且皮厚个小。荔枝壳上之‘刺’若为4针尖状，即是雌荔枝，汁多且甜，核小壳薄。相反，其刺为圆形者便是雄荔枝，不仅汁水少，且淡而无味，核大壳也厚。”

　　夏天最热的水果是西瓜，那么，西瓜也分公母吗？记者采访了南京市农林局的西瓜专家樊明祥。

　　樊明祥说，确实有一个俄罗斯专家曾经说过，西瓜是分公母的，在与瓜蒂相对的另一面瓜皮上，都生有一个圆形块状组织，俗称“肚脐”，公西瓜的“肚脐”较小，而母西瓜的则较大，有硬币大小，母西瓜比公西瓜甜。“不过，西瓜有性别这一说法并没有科学依据。在瓜农中一般也没有公西瓜与母西瓜这一说法。”樊明祥说，西瓜的口感好坏与温度、气候、土壤、管理等条件有关，品种不同、产地不同、形状不同，都会影响水果的口感好坏。

　　不过，虽然西瓜“公母”之分没有科学依据，但这种挑选水果的经验之谈，也可以试试。