反季节水果是指在温室里利用高科技手段栽培出来的品种。主要是通过激素、大棚设施、提高室温等手段改变生长环境，从而让植物的成熟季节提前。
用植物生长调节剂催熟的水果，水果果实表面的颜色可以发生变化，但水果的内在品质并没有改变，达不到水果应有的丰富营养。水果在非自然生长条件下成熟，其营养价值得不到保证，特别是一些用化学物质催熟、保鲜的水果，对身体健康还会产生危害。
为了保险起见，少买反季水果，应购买当季水果。为此，在挑选水果时一定要注意以下几点：
选购水果时首先要看外形。那些特别大、较同类形状怪异的水果慎购。其次看颜色，过于鲜艳的水果要慎购，因其有可能进行过人为加工。还有就是摸，用手轻捏水果，自然成熟的水果，皮肉松软度一致，催熟的水果外皮虽熟，但内肉未熟依然发硬。最后闻味道，自然成熟的水果，大多能闻到果香味，催熟的水果不仅没有果香味，还有异味。
