在别的地方白菜四五毛钱一斤都不好卖，甚至烂在地头，而胶州大白菜，贴上商标论棵卖，最贵的能卖到168元两棵。
同样是白菜，为啥两重天？
"胶州大白菜跻身于贵族菜、礼品菜之列，提高菜的品质是关键。"胶州市大白菜协会会长徐明振说。胶州大白菜在胶州有一千多年的种植历史，具有"帮嫩薄、汁乳白、味鲜美、纤维细、营养好"等特点，发展成大产业具有得天独厚的优势。据悉，胶州大白菜整个生产过程全部按照绿色无公害的种植方式种植，地里安装上了电子杀虫灯和黏虫板，从种植到收获始终使用生物和物理技术杀虫。种植前，农业专家对基地周围的大气环境、土质和水质等进行全面检测，检查合作的，才允许种胶州大白菜。管理过程中只施用养分齐全、腐殖质多的有机肥，同时根据大白菜生长需要，配以从蚕豆等绿色植物中提取的植物提取液定期喷洒叶面，这样种植出的大白菜抗病能力强、植物纤维和氨基酸含量高、口感也格外好。"种菜的整个过程都有技术人员全程跟进，所产白菜都符合绿色、无公害有机食品的生产标准。这样的白菜一下来，自然比一般的白菜更受市场青睐。"徐明振介绍说。目前，胶州大白菜成为全国唯一的既有证明商标注册，又有无公害农产品、绿色食品、有机食品认证的大白菜品牌。
据了解，每个基地都为胶州大白菜建立档案。在宝泉农业科技有限公司的大白菜生产基地，走进白菜档案室，只见宽敞的档案室内，2个多层铁质档案橱内满满当当。随手抽出一本来翻看了一下，"种子来源"、"生产资料投入时间及投入量"、"定期品质抽检情况"等数据都记得一清二楚。而普通白菜无论是在种植、施肥、技术上，还是管理上，都按照传统的方式种植，根本无法和胶州大白菜的种植规程相比。这也是普通白菜滞销而胶州大白菜畅销的缘故。
"胶州大白菜还在地头就畅销，得益于品牌的树立。"胶州市副市长丁继恕说。为了重铸"胶州大白菜"品牌辉煌，2004年，胶州市组织了胶州大白菜科研、开发、推广、销售和管理的企事业单位、社会团体及个人成立了胶州市大白菜协会，专门从事胶州大白菜的品牌打造、产业开发。去年，"胶州大白菜"拥有了国家原产地证明商标的称号。为打击社会上假冒胶州大白菜的行为，2006年，胶州大白菜网站启用，每棵正宗的胶州大白菜都能在网站上查询。协会认证的20家胶州大白菜生产基地生产的大白菜全部已达到了绿色食品标准。
在胶州大白菜这个品牌的带动下，目前，胶州市常年种植大白菜的面积达6万亩，普通白菜的价格也比其他地方的白菜贵出2-3毛钱，年销售额达1亿元以上，农民人均增收3000元。
