今年8月，北京西二旗社区消费合作社成立，成为国内首家机构健全的消费合作社。它一方面向会员提供无公害食品，另一方面向农民提供合理的价格，促使农民进行健康绿色生产。消费者和生产者之间的良性互动，使双方获益匪浅。
何谓绿色蔬菜？按照通常的说法，它是绿色食品的一种，要求蔬菜在生产过程中，残留在蔬菜里的农药残留物指标低于国家或国际规定的标准。绿色食品有3个级别，由低到高分别是无公害食品，绿色食品，有机食品。绿色蔬菜的吃香是市场和消费者共同选择的结果。当前，国际市场越来越关注农产品的生产环境、种植方式和内在质量，一些发达国家的农产品已向有机食品方向发展。
我国目前绿色蔬菜生产的发展已经覆盖全国绝大部分省市。以天津的河西务镇为例， 2005年全区蔬菜占地23.84万亩，蔬菜总产达7.5亿公斤，较上年同期增加5000万公斤，毛收入7.4亿元，菜农同比增收5000多万元。
对于蔬菜产业，《市场报》长期给予关注，曾于2003年2月19日以《绿色食品生产成本并不高》为题，深入分析了绿色蔬菜的生产和市场问题。
蔬菜不仅越来越追求“绿色”，而且也越来越讲究“时髦”。在广州，从种子、生产到上市都有完整的生产管理档案的“条形码蔬菜”，将有望走上市民的餐桌。在全国各大卖场，品牌蔬菜也日益深入人心。陈万祥是江苏镇江的“十佳基层优秀知识分子”，他将承包的百余亩荒滩变成无公害蔬菜生产示范园，同时注册了“万祥”商标，使其品牌蔬菜远销上海、南京等地。
在蔬菜业未来的过程中，绿色蔬菜依然是国际流行趋势，品牌将成为人们选择蔬菜的重要标尺。
