观赏蔬菜是指植株相对较小、形状奇特或株形优雅且具较高观赏价值的蔬菜。观赏蔬菜不仅可以吃，也可美化环境。小米粒椒、袖珍雪茄、黄秋葵、广西人参菜、薄荷叶、银丝菜等都属于观赏蔬菜。种植观赏蔬菜比普通蔬菜的经济效益高出数十倍，是一个极具市场发展潜力的产业。
为使更多市民能欣赏到色彩艳丽、难得一见的特种观赏蔬菜，武汉市蔬菜科学研究所提前2个多月开始准备。农博会期间，600盆形态各异的观赏蔬菜将分别布置在武汉国际会展中心一楼东、中、西厅以及二楼展区，为市民提供一道视觉大餐。
据悉，本届农博会上主要选用了观赏茄子、观赏叶菜以及香蕉、飞碟西葫芦等10余个最具观赏性的品种。
