屈冬玉认为，马铃薯的种植面积将逐步扩大。中国有68%～70%的耕地是旱地，而马铃薯耐旱耐贫瘠，在水源紧张的情况下，马铃薯的种植面积预计会增大，有利于稳定水稻生产。
2006年底，国务院正式批复同意在我国建立“国际马铃薯中心亚太中心”（CCCAP），这是中国农业界第一个具有国际法人地位的中心，无疑，该中心可带动产品和技术的输出，建立中国在马铃薯科研领域的地位。
“马铃薯完全可能做大一个产业。”屈冬玉说，两年前，我国马铃薯淀粉行业反西方倾销成功就证明了这一点。马铃薯淀粉价格2006年已达每吨6000多元，对农民增收，企业、地方政府税收产生了决定性影响。24年前，中国的马铃薯面积是4000万亩，居世界第二。如今，全国马铃薯种植面积约9000万亩，翻了一番，不仅种植面积大幅度增加，消费市场也迅速发展。在这种情况下，国外马铃薯产品开始把中国市场作为一个重要目标。
据悉，50年来，中国农业科学院在马铃薯研究方面进行了长期探索，不仅在马铃薯育种上取得了突破，而且参与了马铃薯基因组测序计划，从而与国际同行站在了同一起跑线上。此外，所建立的中国马铃薯专业委员会，为马铃薯加工企业和科研院所搭建了开放平台，促进了马铃薯的产学研结合。
屈冬玉还向记者介绍了马铃薯产业发展的4个规律：第一是自然规律，要根据自然气侯选择马铃薯的种植品种。有人认为南方不适合种土豆，这是误解，实际上冬天南方的气侯比北方还要好。第二是生物规律，马铃薯、小麦和其他作物各有优势。也许不适合种植小麦或其他农作物的地方，却适合种马铃薯，因为马铃薯更为耐寒耐贫瘠。第三是社会发展规律，社会发展到现在，人们只吃大米和馒头是不够的，仅仅吃蔬菜也是不够的，食品开始多样化。西方快餐文化对中国年轻一代产生了很大影响，相关产业必须正视这一点。第四是市场规律，土豆可以储藏6到9个月，还可加工成淀粉，是农民致富的很好选择。
