据省农业厅统计，今夏全省辣椒种植面积达到120万亩，大大超过去年。那么，今年秋天，运到长沙市来卖的辣椒为什么这么少呢？省政府蔬菜办副主任谭建华认为，近期长沙市辣椒短缺是由于今年湖南省经历长期伏旱、秋旱，辣椒不发棵、棵小，菜农利用这段时间的好天气让辣椒再生长几天，致使辣椒比往年上市稍晚。
谭主任表示，随着长沙市城区的扩张，周围的菜地被压缩，虽然整个辣椒种植面积没有减少，但由于市区周边许多原来的辣椒生产者变成了消费者，截留了原本应该进城的辣椒。
“目前全省1000多家辣椒加工企业当中，长沙市就有700多家，年产值接近20亿元。我们不仅是辣椒第一消费大省，也是辣椒加工大省。”省辣椒协会会长何春良认为，这么大的辣椒吞吐量，仅靠湖南是不能完全满足的。
“湖南的新鲜辣椒含水分高，加工出的剁辣椒保存周期相对较短，加上湖南缺乏大规模的辣椒生产基地，大批量收购难度大，所以湖南的辣椒加工企业如果离开了外地援助，基本上就无法生存。”何春良说。
“为保证外地辣椒的供应，近年来，省委、省政府制订了多项优惠措施。”省农业厅办公室负责人表示，湖南今年一方面是在省内实施部分减免政策，对外地运送辣椒等鲜活农产品进入我省车辆，凭绿色通行证免交路桥费；另一方面，对进入省内农副产品批发市场的运货车辆，不收取车位费。
