“2008国际土豆年”（IYP）活动将突出“毫不起眼”的土豆在提高食品安全和减少贫困中所扮演的重要角色。该活动是由总部设在罗马的联合国粮农组织提议，并在2005年联合国大会上获得通过。联合国粮农组织将与各国政府、联合国开发计划署、联合国其他相关组织以及非政府组织合作，共同举办这项活动。
在未来20年内，全球预计每年将增长约1亿人口，其中95％在发展中国家。土豆富含维他命C和钾，能够帮助减少因营养不良而死亡的人数。
近20年来，中国已成为世界第一大土豆生产国，领先于俄罗斯、欧洲和美国。这些国家都曾是土豆生产和消费最多的国家。
此外，在过去40年中，发展中国家的土豆消耗量已经翻一番，但总量仍然比欧洲少。（李卉）
