我国苹果、梨加工业现状、问题与发展

金秋送爽果飘香，九月喜讯遍梨乡，披上节日盛装的梨都砀山迎来了首届中国果蔬加工（砀山）论坛，9月18日上午，盛大的开幕式在砀山金利大酒店隆重举行。国家农业部乡镇企业发展中心主任叶贞琴主持开幕式，砀山县委书记张祥根，宿州市委书记唐承沛，安徽省农委副主任许伟，安徽省人大常委会副主任朱先发、国家农业部农产品加工局卢永军，以及陕西省果业局副局长，汇源集团副总裁在上午分别做了发言。下午，中国农业大学胡小松教授，浙江省食品加工研究所程绍男研究员，中国农科院蔬菜花卉研究所张学杰，南京农业大学的乔勇等知名专家做了精彩的专题演讲，博得了与会人员的阵阵掌声和好评。

　　南京农业大学园艺学院乔勇进作了我国苹果、梨加工业现状、问题与发展的专题报告，发言要点：

　　我国苹果、梨发展现状：苹果是我国第一大水果，也是我国11大优势农产品之一；梨是我国第三大水果。

　　我国苹果的单产只有12.7t/hm2，远低于意大利（27.5t/hm2）、美国（24.2t/hm2）、日本（21.1t/hm2）和韩国(16.2t/hm2)。

　　我国梨单产不高，2005年中国梨的单产为10.18t/hm2,是世界平均水平的83.7%，同时仅为荷兰的25.8%，美国的28.7%，法国的32.1%。表明中国梨果产业的生产力水平还很落后。

　　我国果汁加工业发展重点：加强加工专用品种引进和选育，研究原料预处理技术、高效榨汁技术、膜技术、非热力杀菌技术、无菌包装技术、浓缩汁冷冻贮藏技术以及综合利用技术等，对引进的关键设备和零部件及加工工艺进行消化吸收，同时引进新型的加工设备，如高压脉冲电场杀菌机等，开发果汁新产品等，主要包括NFC果汁、复合汁和果蔬汁等。建立既与国际接轨，又适合中国国情的加工全程质量安全控制体系，并进行产业化示范与推广。

　　我国果品加工重点方向：果品加工重点发展浓缩果汁、天然果肉原汁、非还原果汁、复合汁、果汁饮料、果酒及轻糖型罐头；建设果蔬冷冻、分级、包装、贮运现代物流体系，加快皮渣综合利用和流通技术研究，开发果蔬功能产品。