出口干制红枣检验规程　SN-T 0399-1995

    主题内容与适用范围

     本标准规定了出口各类干制红枣的取样和检验方法。

     本标准适用于出口各类干制红枣的检验。

2引用标准

    GB817。数值修约规则

3 分类

3.1小红枣

     金丝小枣、鸡心枣等。

3.2大红枣

     灰枣、郎枣、圆铃枣、长红枣、赞皇大枣、灵宝大枣、板枣、相枣、骏枣、扁核酸枣、山西 〔陕西)木枣、大荔圆枣、晋枣、壶枣、油枣等。

4 术语

4.1外观、色泽、气味

     整批红枣的色泽、果形、颗粒大小、皱纹粗细、匀整程度、洁净程度以及气味等。

4.2杂质

4.2.1 有害杂质:有损人体健康的有毒有害和有碍食品卫生的物质，包括各种动物的毛发、甲壳骨屑及其排泄物，各种有毒有害植物体和籽实，各种金属、玻璃、沥青、瓷片、水泥、煤屑等碎块及其他有害杂质。

4.2.2一般杂质:不属于4.2.1条的各种非本品物质以及没有使用价值的本品。

4.3不完善果

431不成熟果:果实干硬瘦小，果肉不饱满，果皮颜色淡偏黄，尚有使用价值的果实。

4.3.2虫蛀果:果实受害虫危害，伤及果肉，或留有虫絮、虫体、排泄物，尚有使用价值的果实。

4.3.3破头果:果皮裂口达果长五分之一以上，裂口不变色，不霉烂的果实。

4.3.4 油头果:果实外皮明显变黑，果肉颜色明显变深的果实。

4.3.5 霉变果:果实受微生物侵害，果肉部分变色变质，或果皮表面留有明显危害痕迹的果实。

4.3.6其他不完善果:不属于上述各项的不完善果。

4.4 水分

     按本检验规程测得的本批红枣的水分含量。

4.5 生产年度

     本批红枣的实际生产年度。

4.6等级

4.6.1统级枣(原树枣):经加工挑选，未进行分级的红枣。

4.6.2 分级枣:经加工挑选，红枣颗粒个头均匀，根据当年生产情况按每公斤果数进行分级。

4.6.3 落风枣:在正常成熟以前自然落树的红枣。

4.7 异品种

     不符合本品种的其他各类红枣。

4.8 均匀度

     红枣颗粒的大小均匀程度。

    取样

      用具

     a.盛样容器:干燥、洁净、无污染、无异味，可密闭的容器。

     b. 取样铲。

     c.分样板。

      作批

     以同品种、同等级、品质均匀作批。每个取样批次不得超过1000箱，超过者应划分小批取样。

      取样件数和样品数量

     10箱以下应逐箱取样;11-100箱任取10箱取样;101箱以上按式(1)计算取样件数。

5.4操作

5.4.， 准备:取样前应审查报验单证、合同、信用证和包装性能合格单等，了解进货、备货情况、货垛环境条件等，核实品名、等级、批号、数量、标记、堆垛位置。经核对无误后进行取样。

5.4.2 抽取的样箱，应均匀地分布在堆垛的上下、内外及四周。

5.4.3 在抽取的样箱中，按10%的比例(每批不少于3箱)倒箱检查红枣的外观、色泽，检查有无生活害虫、有害杂质，有无发霉变质情况，并检查箱内及箱间品质是否均匀。确认正常后用取样铲从箱的中、下部位抽取样品。其余样箱，则打开箱盖，用取样铲抽取样品。抽取的样品立即装入盛样容器中。取样同时还要检查包装情况、红枣外观、色泽以及有无生活害虫、发霉变质，有无有害杂质等情况。

 5.4.4样品缩分:如果检验批数量多，抽取样品较多时，应在现场缩分，将抽取的全部原始样品倒在干燥、洁净、光滑台面上或倒在混样盘里，充分混合均匀，用四分法分取平均样品约4kg，重新装人盛样容器中，放入样品标签，注明报验号、品名、批号、数量、取样地点、日期及取样人员，并与现场记录、报验单一同带回实验室检验。

 5.4.5 加工、装箱、装卸过程中取样:按10%的比例，每隔一定时间或一定件数，均衡抽取样品.

 5.4.3,5.4.4条进行检查、取样、缩分。

    检验

      检验程序

6.2 气味检验

    打开盛样容器，立即嗅辨气味是否正常。

6.3 外观、色泽、生产年度、杂质检验

6.3.1仪器及用具:

    a. 天平:感量0.01,1g;

    b.盛样皿;

    c. 镊子;

    d. 白色检验盘。

6.3.2 检验方法:

    将6.2条气味检验后的全部样品在感量19的天平上称重后倒在干燥、洁净、光滑的检验台上或白色检验盘中，混合摊平于无眩目光的明亮处，鉴定红枣的外观、色泽、生产年度，然后按4.2条杂质项目解释，用镊子拣出样品中的杂质，在感量0.01g天平上称重，按式(2)计算其百分含量。

6.四分法分样

6.4.1 用具:

    a.分样板;

    b. 取样铲;

    c.样品容器;

    a.广口样品瓶;

    e.混样盘。

6.4.2 操作:两手各执一块分样板，将6.3中已检验过外观、色泽、生产年度、杂质的样品，从相对两边对准中心铲起，使样品自然流下，然后再由另一相对两边同样操作，如此反复混合4-5次，将样品平摊成厚度均匀的正方形，随机点取供水分检验用样品约150g放入广口瓶中，以备作水分检验用样品。然后再用分样板在平面上划两条对角线，分成四个对顶的三角形。取对角线样品。如此缩分约1kg样品盛入样品容器作为存查样品，加样品标签，注明申请单号、品名、批号、数量、抽样地点、抽样日期和抽样人员。其余样品供检验每公斤果数和不完善果用。

6.5每公斤果数、异品种、均匀度检验

6.5.1仪器:

    a 天平:感量0.01>1g.

     b.白色检验盘。

6.5.2试样的制备及检验方法:将6.4.2条供检验每公斤果数和不完善果的所有样品，按6.4条四分法缩分至1kg，在感量为1g的天平上称1kg，平摊在检验台上或白色检验盘中计数，即得每公斤果数。

     在检验完每公斤果数后，按4.7条解释拣出异品种的红枣，在感量。.01g天平上称重，按式((3)计算异品种的百分率。

     对于分级枣，在检验完异品种后，将检验过异品种的所有样品平摊在检验台上或白色检验盘中，分别拣出其中最大粒红枣和最小粒红枣各100g(各允许士3g，正均正，负均负)，分别数计个数，按式(4)计算均匀度，以相差粒数表示。

                均匀度=最小粒红枣个数一最大粒红枣个数........................(4)

66 不完善果检验

     将检验过每公斤果数、异品种、均匀度的样品混合均匀，平摊成正方形，并划对角线，分为四个对顶三角形，随机取对角样品200粒，按第4.3条解释分别拣出不成熟果、虫蛀果、破头果、油头果、霉变果、其他不完善果，分别数计颗粒数，按式((5)计算不完善果百分率。                              

     有限量规定的不完善果子项，应单独拣出数计颗粒数，按式((6)计算不完善果子项百分率。

67水分测定— 甲苯蒸馏法

6.7.1 原理

     用具有挥发性与水不相容的溶剂，以蒸气形式带出样品中的水分，使其在冷凝器内冷凝并分离，收集于有刻度的接受管内测量水的容量。

6.7.2试样的制备

     将第6.4.2条供水分检验用红枣样品去核后，用小刀切成厚度均为1mm碎块。装入广口瓶中，混匀，置阴冷处备用。

6.了.3仪器及用具

         水分测定器:以标准磨口玻璃接头组装的下列各部件:

     蒸馏瓶:容量500mL;

     回流冷凝器;

     接受器:具有。.1mL刻度的h“”形接受管，下口连接蒸馏瓶，上口连接冷凝器;

     b.可调式电热炉:功率不少于1000W，附砂盘或石棉网;

     c.天平:感量0.01g;

     d.辅助用具:羽毛刷、磨口瓶。

6.7.4试剂

     甲苯:分析纯。

6.7.5操作

     称取第6.7.2条切碎样品25^-30g，放入已烘干的蒸馏瓶中，加人甲苯约100^-120mL以浸没试样为度，连接冷凝器与接受管，通人冷凝水，在电炉上加热保持微沸，使馏出液的滴下速度约每秒两滴，蒸馏约3h，待接受管内的溶剂由混浊变澄清，并不再有水分分离出来时，继续加热5^10min，停止加热。稍冷后，用羽毛刷蘸取少量甲苯扫下附在冷凝管壁上的水滴，取下接受管，再扫下接受管壁上附着的水滴，待接受管冷却至室温后，读取收集的水的准确毫升数(接受管必须垂直，平视管内甲苯凹面的切线)，按式(7)计算水分含量百分率。                                      

     同一试样应做平行试验，误差在0.5%以内时，取平均值，超过时重做试验。

   包装检查

     在取样前要审核包装性能检测结果单，取样时还要检查包装是否完整、坚固、洁净，有无污染、破损、水湿、变形、异味、钉合、粘封、打包带是否牢固、严密、整齐，检查标记、唆头是否正确、清晰、整齐。

   检验结果的数据处理及检验结果的评定

8.，检验结果的数据处理

8.，.1检验结果有效数值的规定

     杂质:0.10a;

     水分:0.100;

     不完善果:0.1yo;

    不完善果子项:。.01%;

    每公斤果数:1个;

    异品种:0.1%

    均匀度:1个。

8.1.2检验结果数值修约，除合同另有规定外，一律按GB8170修约。

8-2检验结果的评定

    根据上述检测结果，按照对外贸易合同、信用证及标准规定，综合评定。

9样品的留存与保管

9.1检验完毕，将6.4条分取的存查样品装入样品容器，外贴或悬挂标签，注明申请号、品名、批号、数量、取样地点、取样日期和取样人员等项目。

9，2保管期

    存查样品应按对外贸易合同规定的索赔期限进行保管。如对外贸易合同没有规定的，自检验之日起至少保存六个月。

9.3保管要求

    存查样品须设专人保管，分类编号，批次清楚，存放在有防虫、防鼠、防毒、防阳光照射的设施，并符合干燥、低温条件的专用保管室或样品橱柜内。

    附加说明:

    本标准由中华人民共和国国家进出口商品检验局提出。

    本标准由中华人民共和国塘沽进出口商品检验局负责起草。

    本标准主要起草人韦国海、孙凤昌。