淳安金丝蜜枣加工技术

　　1、用小刀片（最好是刮胡子用的刀片），一个枣子上划10多刀，主要是让糖分更容易渗入；

    2、放入清水中浸泡五六个小时，去掉枣子的涩味，滤干；

    3、把滤干的枣子放入糖水中煮（10斤枣子加3斤水），如果是做来卖的，10斤枣子加6斤糖；家里吃的，10斤枣子加3斤糖就够了；

    4、在水中煮一个多小时，用手轻轻一捏，把枣核挤出来，滤干；5.放在白炭上烘干（可以用烘箱代替），一直烘到枣子上的糖发白，就大功告成了。如果需要长时间储存，烘烤时间长点就可以了。