糯米枣的加工技术_加工技术_红枣资讯

配料：

　　大枣(和田玉枣/滩枣)、糯米粉、蜂蜜桂花、白芝麻

　　做法：

　　1、取红枣适量，个大肉厚为宜。

　　2、清水冲洗，然后浸泡3—4个小时。

　　3、枣皮表面略舒展时，取一把厨房用剪刀，沿着大枣的底部中心位置剪开。

　　4、剪开后，用剪子尖挑出枣核，依次按这个方法给其他的大枣去核。

　　5、取适量糯米粉。

　　6、分次加入清水，和成光滑的面团，如果面团粘手不好操作，可在手掌抹少许色拉油再继续。

　　7、将和好的糯米面团分成与大枣长短一致的面剂子，大小均匀即可。

　　8、取去核的红枣，将面剂子塞入红枣中，用手指将大枣和面团轻轻捏和。

　　9、按上述方法依次操作完其他，放入蒸屉中。冷水入锅，锅开后中火蒸制10分钟左右。

10、出锅后可直接食用，也可调和蜂蜜桂花水和白芝麻浇在糯米枣上再食用。

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