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金丝醉枣的制作

放大字体  缩小字体 发布日期：2011-08-10    作者：中国红枣网    浏览次数：447

　　原料：鲜红枣、高度白酒。

　　做法：

　　1、挑选颗粒饱满并表皮无伤口的鲜红枣；

　　2、用清水洗净后，放置在晾架上自然阴干；

　　3、取一只干净无水的容器，倒入一些白酒把容器涮一下；

　　4、再取一只小量杯，倒入适量的白酒；

　　5、用干净无水的筷子，依次夹住晾干的红枣完全浸入白酒中；

　　6、涮一下后，依次码放在容器中；

　　7、取一只干净的保鲜袋，覆盖在容器瓶口；

　　8、拧紧盖子，把容器放置在阴凉通风处；

　　9、大约腌制一个月的时间就可以吃了。

　　小帖士：

　　1、一定要挑选颗粒饱满、表皮无伤疤且完全红透的鲜枣（有伤疤的红枣在腌制的过程中会发生腐烂）。

　　2、腌制醉枣过程中的一切容器和工具都要保证是干净无水的。

　　3、要选用高度数纯粮酿造的白酒，把红枣浸没在酒中涮一下即可。

　　4、白酒的量不可过多，酒量过多醉枣的口感会发苦。

　　5、在醉枣的腌制的期间，切记不可打开瓶盖。

　　6、要将容器放置在阴凉通风处，切不可放置在阳光下曝晒。

　　7、腌制好的醉枣在密封情况下，可保存长达三个月之久。

　　8、一旦开封后不宜久放，应尽快吃完，否则因酒精挥发，会引起醉枣腐烂变质。

 

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