大枣核桃饼的制作_加工技术_红枣资讯

　　材料：低筋面粉210克，泡打粉3克，黄油80克，白糖80克，盐1/4小匙，鸡蛋1个，大枣20个，核桃30克。

　　制作过程:

　　1、大枣去核切碎、核桃切碎备用。

　　2、将软化的黄油加入细砂糖和盐搅拌至变为乳白色。

　　3、分两次加入鸡蛋。

　　4、充分搅拌均匀。

　　5、筛入低筋面粉和泡打粉。

　　6、用橡皮刮刀切拌。

　　7、末完全拌匀时，加入大枣和核桃，切拌至无干粉即可。

　　8、把面团放案板上，团成长条形。

　　9、分成等量的小份（我分成了18等份，约25克一个），用手掌轻轻团成圆形。

　　10、把小面团摆放进平底锅内（锅内不要放油），用手压扁。

　　11、盖上锅盖，将火调至小火处，加热15分钟左右（其间要注意锅盖上有没水蒸气往下滴，要把水滴擦干）。

　　12、面饼底部颜色变深时翻面再烤5分钟，香喷喷馋死人的大枣核桃饼就做好了。

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