毛叶枣果汁饮料的加工

原标题：毛叶枣果汁饮料的加工

　　（１）工艺流程

　　选料→清洗→去核→加热糖水浸提→浸提汁→调配→封盖→贴标签→成品

　　（２）操作要点

　　挑选完好的毛叶枣果实。洗后去核，加入与果肉重量相同的40％糖液煮沸20分钟后浸48小时，过滤澄清后即得浸提汁。取浸提汁按10％—5％入冷开水或消毒水中，加糖至可溶性固形物达10％—12％，并调整pH值至3—4为毛叶枣果汁饮料。