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醉枣简易加工

放大字体  缩小字体 发布日期:2002-06-14    作者:中国红枣网    浏览次数:1242

原标题:醉枣简易加工

  鲜枣10公斤,高度粮食白酒1公斤。耗酒约0.5公斤,接此比例配料。
操作要点:

  原料要求:一要摘枣,勿要用棍棒打枣,二要防止运输污染,受伤。

  选料:可分两个采摘期,两个时期均需选用无内外伤,无病虫害,枣果饱满均匀不软的的鲜枣

  清洗风干:选好的枣果用清水冲洗干净,晾除表皮水分。

  涮酒:将晾除浮水的鲜枣按枣与酒的比例放入酒中涮过捞出。

  入缸:将涮酒 枣装入事先洗干净的缸内,缸口盖一层厚牛皮纸,捆
紧,勿漏气。15天即可将枣醉好。

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