原标题：全营养保鲜果蔬在枣庄批量生产
随着“雪龙号”南极科学考察船１２月６日起航远行，今冬明春南极考察队员将首次吃上采用我国用独立知识产权技术生产的“特征红外全营养保鲜果蔬”。这种蔬菜已在枣庄实现批量生产。“特征红外全营养果蔬保鲜技术”是由清华大学采用国际最新分子工程技术研制开发的新一代高科技食品加工技术，居世界领先地位，目前已获得两项国家专利。枣庄益丰果蔬有限公司与上海清华农篮保鲜蔬菜有限公司合作，投入１０００多万元，在国内首家将这一专利成果应用于生产。
“特征红外技术”是利用水分子对特种远红外线的吸收来达到脱水的目的。用此种技术脱水的蔬菜，能在复水还原后再现果蔬的色香味，最大限度地保持果蔬的纯天然形态和营养成分。
