原标题:枣粟焖鸡
(4人份)材料:鸡腿4只(12两)、红枣6颗、粟子2两、姜4片、核桃末、杏仁末各1小匙。
调味料:酱油3大匙、水1杯、糖2大匙。
作法:
1、鸡腿剁块,入滚水中氽烫,取出洗净,沥干水分。
2、红枣泡水、洗净去核,粟子泡软、去除外膜。
3、起油锅,用2大匙油爆香姜片后,下鸡块,红枣、粟子及调味料,以大火煮滚,再转小火焖煮(约30分)至汁液快干时,起锅装盘,最后撒上核桃末与杏仁即可。
妙厨笔记:红枣去核再烹调,较不会燥热。
贴心叮咛:红枣、粟子含蛋白质、脂肪、碳水化合物、糖类、磷、钙及维生素C、具有补肾强筋、益气生津、补脾健胃、活血润肤、增加身体免疫力之效,对气血不足者,大有裨益。
人份营养成分含量表
热量(卡)246
蛋白质(克)12.4
脂肪(克)13.4
糖类(克)18.7