原标题：鲜食大枣的采收包装贮藏和运输
A、鲜食大枣在九月中下旬成熟，这时已过寒露季节，我国北方地区往往会出现大风天气，这对即将收获的大枣是十分不利的。所以，要密切注意气候的变化，如遇险寒潮袭击和大雨大恶劣天气，要及时采收，以免遭受损失，但若没有特别恶劣天气，一般不要提前采摘，以免影响果品质量。鲜食大枣皮薄脆嫩，经济价值很高，又是鲜食果品，因此不可碰跌、挤压或擦伤，严禁抛掷和倾箱倒筐，要尽可能地保证鲜食大枣丰产后的完好无损，凡是采收人员，都要提高鲜食大枣的商品意识。
鲜食大枣是稀有珍贵的果品，整齐度等外观形象尤其显得重要。因此对采收回来的枣果要严格分类选级。目前，国家对鲜食大枣的等级分类尚无标准规定。为了便于分选，根据鲜食大枣的果型特点和实践经验拟以重量划分等级标准；60克以上，无病例虫害，果型端正，着色全匀的为一级品；80克以上，符合上述的标准的为特级品；40克以上的为二级品；30克以上的为三级品；30克以下的为等外品。
B、鲜食大枣是上等珍品，必须强化这方面的认识，要唤起各个流通环节的高度重视，根据当今社会讲究商品包装的要求，鲜食大枣更应该十分注重它的包装。
鲜食大枣应采用高级小型包装，每箱盒净重不超过二公斤，箱盒要选用高级材料制作，箱盒上要印制精美的图案，还要注明品名、产地、等级、重量、保持要求和期限，并附有必要的说明、检疫证明等等。包装容量不宜过重，要为鲜食大枣打入高级市场，走上柜台创造条件（为此我们正在努力统一设计包装）。
个大、味甜、色美、营养丰富、又包装华丽的鲜食大枣，将更大幅度的提高身价，尤其是在大都市和高消费地区，象征着富贵、吉祥的鲜食大枣必将是人们竞争追求的高级营养果品，也将是馈赠亲友、高级宴会、喜庆节日和招待贵宾友人的上等珍品。
C、鲜果丰收后，来不及销售或计划在淡季销售的，要进行保鲜贮藏，保鲜贮藏有沙藏、真空、蜡封和冷库藏等方法。
1、沙藏是将鲜枣采收后，先在室内晾几天，然后用细沙将枣果逐层覆盖，沙与枣的比例是10：1，湿度是每百斤干沙加水1-2公斤，搅拌均匀，沙藏要在室内进行末防潮，防冻，隔10-20天用喷雾器在上层表面的沙上喷少量的清水，温度应在4-12度之间。
2、真空贮藏是将枣果装入厚度0.7mm以上的塑料袋内，每袋不要太多，以1-2公斤为宜，后用真空塑料封口机抽空密封，放入纸箱内，存放在室内，要防冻防晒，室内温度要求在4-12度之间。
3、蜡封是将枣果用打蜡机封蜡，然后放入恒温库贮存，这种方法要有一定条件和设备，没有这种条件的，也可外出加工打蜡。
4、冷库贮藏效果较好，贮存期也长，贮藏方法是：将枣果装入小塑料袋内，摆放在冷库的货架上即可。
贮藏的效果，要经常查看，出售前要将烂果、坏果捡出，然后再包装。
D、需经长途运输的枣果，要避重压，还要防止颠簸，装卸要认真仔细，轻拿轻放。
