淮山红枣煲驴肉

原标题：淮山红枣煲驴肉

驴肉配以淮山、红枣为汤，有健脾养血、益气滋补的功效。是冬日养生的靓汤，尤宜中老年人和女士进饮。

材料：淮山50克、红枣10个、驴肉500克、生姜4片。

烹制：各物分别洗净。淮山稍浸泡；红枣去核。驴肉洗净，切块，置有姜、酒各少许的沸水中稍滚片刻，再洗净（“汆水”）。一起下瓦煲，加清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲约2小时，下盐便可。为3~4人用。